家常烙饼，有的人烫面，有的人凉水和面，其实都不对，看似简单的烙饼，其实还是有技巧的。

今天给分享大家家常烙油饼的做法，让你烙出来的油饼，柔软劲道又多层，每一层都非常的薄，而且凉了也不硬，下面一起来看看吧。

接下来开始来和面，大盆里面放入五百克面粉，加入三克的食盐入一下底味，先用筷子搅拌均匀。

这里我们准备三百克温水，水的温度在五十度左右，手放进来摸着不烫手就可以。

在和面的时候水不要一次性加入，我们可以一边搅拌，一边加入温水，这样面粉才能够均匀的吸收水分。

这里我们不需要下手揉面，用筷子多搅拌一会，搅成这样比较偏软的面块，盖上盖子醒面三十分钟。

趁这个时间准备一把小葱，切成葱花，尽量的切小一些，切好的葱花放入盘中备用。

再准备一个小碗，往里面放入两勺面粉，一小勺食盐，一勺五香粉，再往里面放入三勺食用油，用勺子搅拌均匀，油酥就调好了。

这个时候的面也醒好了，醒好的面延展性很强，用手一拉特别有韧性。

然后在面板上撒上干面粉，取面块的时候，手上也要沾上一点干面粉，这样就不会粘手。

醒好的面就不需要再揉，直接整理成长条，用刀分成大小均匀的面剂子。

然后在面板上撒上一些干面粉，放上切好的面剂子，把每一个小面剂都搓成圆饼状。

再用擀面杖擀开，擀成一个圆圆的薄片，再放上一勺油酥，用勺子均匀的把油酥涂抹开，再撒一点干面粉。

接着再把切好的葱花放上来，从半径处切上一刀，把它卷起来，卷的时候卷紧实一些。

卷好以后，把边缘的口捏住捏紧实，防止里面的油酥流出来，然后把大头朝下再按扁就可以了。

全部做好以后，取出第一个做好的生坯，先用擀面杖按压一下，用擀面杖再擀就好擀了。

最后擀成一个圆圆的薄片，厚度在三四个毫米就可以。

接着电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油，放入做好的生坯，然后盖上锅盖开上下火烙三分钟（也可以用平底锅烙）。

三分钟后，掀开锅盖，上面再抹上一层薄薄的食用油，这样可以锁住饼的水分不会流失。

然后再次给它翻个面，这个时候我们就能够清楚的看到，饼已经慢慢的都鼓起了大泡，再次盖上盖开上下火烙三分钟。

时间到了，我们来看一下，饼已经烙至两面金黄，而且非常的柔软，像这样就可以出锅啦。

这样一道做法简单又家常的烙饼就做好了，烙出来的油饼非常的柔软，吃起来一点也不油腻。

撕开来看一下每一层都非常的薄，而且还非常的劲道，就是凉了也不会发硬，做法还简单。

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！