当秋风掠过广袤的黑土地，丰收的气息已然浓郁起来。8月31日，集贤县已备好一桌桌热气腾腾的家乡味，静候八方来客共赴黑土“乡”韵“厨”艺匠心——大地流彩2025年黑龙江省村厨村艺大荟。在这里，铁锅的咕嘟声、柴火的噼啪响，还有扑鼻的菜香，都将化作最诚挚的邀请，带您用舌尖解锁黑土热忱。

东北铁锅炖

东北铁锅炖起源于清末民初的闯关东时期，流民为抵御严寒将食材放入铁锅炖煮，形成“一锅出”的吃法。以铁锅导热、柴火慢炖为特点，食材在锅中交融，锅边常贴玉米饼吸饱汤汁，逐渐成为黑土饮食的经典代表。如今，集贤县灶台烟火里的硬菜担当已热气腾腾：夹信子的铁锅中，散养的大鹅与八角桂皮共舞，锅边金黄的玉米饼吸饱肉汁；老福利大锅台的东北乱炖中，沙糯的土豆与清甜的玉米在汤汁里交融；福盛杀猪菜的大锅里，酸菜炖着现灌的血肠，五花肉肥而不腻；更有荷花宴的碧莲蒸香鸡压轴，鲜荷叶裹着鸡肉蒸至荷香透骨，为浓稠硬菜添一抹清雅。集贤县的特色美味与街头烟火正飘香：高老太馅饼、鲍鲁鹅、铁板烤冷面、羊肉串、炒冰果……数不胜数，无不让游客垂涎。

剪纸艺人正在创作

不仅是美食，借助此次“村厨村艺大荟”，集贤县的非遗文化迎来了多元绽放的高光时刻。剪纸艺人以红纸为画布，指尖翻飞间剪出玉米堆、柴火灶等农耕纹样；芦苇画匠人将七星山秋景嵌入草编画框，叶脉纹理里藏着黑土的四季轮回；二人转艺人吹响唢呐，高亢的调门惊得笼屉里的黏豆包轻颤，搭配东北大秧歌的鼓点，彩绸在街巷间翻飞出热辣的乡韵。此外，还有集贤镇剪纸刺绣、升昌镇纸版画等非遗展示，让非遗技艺在烟火气中焕发新生。

福利屯夜市

从农家土灶的柴火青烟到夜市摊档的霓虹闪烁，集贤县将黑土乡韵熬进铁锅的咕嘟声里，绣进剪纸的纹路中，舞进秧歌的彩绸间。这场融合了“硬菜”醇香、小吃烟火与非遗匠心的盛宴，将于9月7日至8日在光辉岁月·雪村部落拉开帷幕——当铁锅炖的肉香混着剪纸的红影，当二人转的唢呐应和着烤串的滋滋声，黑土大地的热忱已备妥，只待您来共赴这场“厨”艺与“村”艺交织的乡韵之约。（记者高伟）