原创青椒土豆这样做秒光盘，秘制酱汁一浇，外脆里嫩香到舔盘子_旅游资讯

创始人

2025-09-02 17:22:56

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家常青椒土豆，外脆里糯，做法简单香到舔盘，这道菜我家隔三差五就做，土豆炸得脆脆的，外面裹一层酱汁，青椒带着点清香，又下饭又开胃。上桌连汤汁都不剩，比吃肉还香。

食材：

土豆1个、青椒2个、生抽2勺、香醋1勺、盐1小匙、玉米淀粉1勺、味精少许、油适量

步骤：

1.土豆削皮，切成差不多大小的块，别切太薄，不然一炸就干巴巴的。青椒去籽，掰成小块，太大不入味。

2.锅倒油烧热，筷子插进去冒小泡就行。土豆下锅，先别急着翻，等一面炸出硬壳再用铲子轻轻推几下，全炸透捞出来。炸老的土豆壳才够脆，要不然软趴趴的。

3.拿个小碗，生抽、香醋、盐、玉米淀粉加点水搅和开。醋最好用香醋，没有的用陈醋也凑合，不过香味差点。

4.重新倒点油，青椒下去大火快炒几下，不用太软，保持点脆劲才好吃。

5.酱汁倒锅里煮到冒泡，马上倒土豆块快速翻几下，让酱汁都裹上去。收汁别收太干，留点拌饭特别香。

小贴士：

1.土豆块晾干再炸，不然油会乱溅

2.油温不够高的话土豆会吸油，变得很腻

3.喜欢酸甜口的可以加点白糖提鲜

4.淀粉别放多，否则糊糊的一锅，不好看

5.趁热吃才够味，放久就不脆了

小匙醬汁加點光盤筷子硬殼放久土豆倒油糊糊經驗教程香醋青椒玉米澱粉

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