早上起床总觉得像穿了件湿衣服？刷牙时对着镜子看舌苔，白白厚厚一层？尤其是那双腿脚，走起路来像绑了沙袋，沉重得只想往沙发上瘫？闺蜜小林前两天还跟我抱怨：“明明没干啥重活，下班回家腿就跟灌了铅似的，只想泡脚！” 哎，这大概就是老一辈常说的“湿气缠身”了。别慌着买各种昂贵的祛湿茶！厨房里藏着两样再普通不过的宝贝——朴实无华的赤小豆和炒薏米。它们俩搭档，可是流传已久的“祛湿黄金组合”。按着老方子简单煮一锅汤水，天天喝上几碗，喝上几天，你就能真切地感受到那份轻松，腿脚利索了，整个人都清透不少！

一、 赤小豆+炒薏米：这对祛湿“老搭档”，凭啥深得人心？

湿气重，就像是身体里的“排水系统”有点堵，水分代谢慢了，废物排不出去，人就容易沉重、疲惫、浮肿。赤小豆和炒薏米这对组合，就是专门来“疏通管道”、帮助身体“排水除湿”的。

赤小豆：别跟红豆“傻傻分不清”

别看它外形和红豆很像，仔细瞧：赤小豆更细长，颜色偏暗红或紫红（红豆更圆胖，色泽鲜红）。中医认为它性平，味甘酸，最擅长的就是“利水消肿，解毒排脓”。它就像身体里的“勤劳疏通工”，能帮助把多余的水湿引导出去。

现代营养学也发现，赤小豆富含钾元素和膳食纤维。钾能帮助平衡体内钠离子，对抗水肿；膳食纤维则能促进肠道蠕动，帮助清理“垃圾”。

炒薏米：祛湿效果加倍的关键

生薏仁（薏米）性微寒，直接煮水喝，长期食用对一些脾胃偏寒的人来说可能不太友好。智慧的古人就想出了办法：把薏米放在锅里，小火慢慢翻炒至微微焦黄、鼓起，散发出类似爆米花的香气。

这个“炒”的过程非常奇妙！经过炒制，薏米的寒性大大降低，变得更为温和、健脾，同时它的主要功效——“利水渗湿，健脾止泻”不仅没有损失，反而更容易被身体吸收利用。炒薏米就像一位温和的“水利工程师”，既能疏通水路，又能稳固堤坝（脾）。

赤小豆和炒薏米搭配，一个擅长“利水”，一个侧重“健脾渗湿”，两者协同增效。脾主运化水湿，脾的功能强了，祛湿才更彻底。这就是为什么这个老方子特别强调用“炒薏米”而不是生薏米，也强调赤小豆而非普通红豆——搭配对了，效果才显著！

二、 手把手教你煮：一碗祛湿健脾汤，厨房小白也能轻松搞定！

这道祛湿汤，做法简单到没朋友，不需要复杂的厨艺，有个锅就能做！

【经典祛湿健脾汤】

核心材料（基础版）：

赤小豆：50克（大约1小把）

炒薏米：30克（大约大半把） （切记是炒过的！可以在中药店买现成的炒薏米，或者自己在家炒好储存）

清水：1000-1200毫升（约4-5饭碗水）

升级材料（可选，效果更佳）：

茯苓：10克（著名的健脾祛湿药材，性质平和）

芡实：10克（又名“鸡头米”，能健脾止泻，固肾）

陈皮：1小瓣（约3克，理气健脾，燥湿化痰，还能增添清香）

做法:

清洗浸泡：把赤小豆、炒薏米（以及茯苓、芡实，如果用的话）用清水快速冲洗干净。赤小豆比较硬，可以提前用清水浸泡1-2小时，这样更容易煮开花（赶时间不泡也行，煮久点）。陈皮刮掉内囊白色的部分（减少苦味），切丝或掰碎。

入锅开煮：将所有清洗好的材料（包括陈皮）放入锅里（砂锅、养生壶、不锈钢锅都行），加入足量的清水。

大火烧开，小火慢炖：盖上锅盖，大火煮开后，立刻转成小火。这是关键！小火慢炖才能让有效成分充分释放出来。

耐心等待：盖上盖子，保持小火慢炖至少1小时。期间如果水太少可以适量添加开水（避免加冷水）。目标是把赤小豆煮到完全软烂、开花。炒薏米和芡实也会变得软糯。

关火焖香（可选）：关火后，不要急着开盖，盖上盖子再焖15-20分钟，让汤的滋味更醇厚。

喝汤吃豆：滤出汤水，温热饮用是重点！煮烂的赤小豆和薏米也可以吃掉（特别是赤小豆的营养主要在豆里），或者只喝汤也行。口感是淡淡的豆香和谷物香，非常自然。

分量与频率：

煮好这一锅大约是2-3人一天的量（或一人可分2次喝）。可以把汤过滤出来，装在保温杯里当水喝。

每天喝1-2碗，坚持喝上3-5天，就能明显感觉到身体的变化——那种沉重的感觉减轻了，腿脚轻松了，精神头也好了不少。把它当作一种温和的日常调理，而不是药，效果贵在坚持。

三、 味道加点“料”？两款美味升级版，好喝又祛湿！

觉得基础版味道太单调？没问题！加点“搭档”，让祛湿汤秒变美味养生甜品或咸汤，全家都爱喝：

1. 香甜祛湿饮：赤小豆薏米莲子糖水

材料：基础版材料（赤小豆50g + 炒薏米30g）+ 去心白莲子20g + 一小块陈皮（约3g）+ 清水1000-1200ml + 适量冰糖或红糖（根据口味调整）。

做法：方法与基础版相同。莲子、陈皮与赤小豆、炒薏米一起下锅煮至软烂。在关火前10-15分钟加入冰糖或红糖融化即可。

特点：莲子的清香和粉糯口感，加上陈皮的芬芳和糖的清甜，让这碗祛湿汤变得像糖水一样可口。特别适合不喜欢药味、偏爱甜食的朋友，作为下午茶或饭后甜点，祛湿养生两不误！

2. 咸鲜祛湿汤：赤小豆薏米冬瓜煲排骨

材料：基础版材料（赤小豆50g + 炒薏米30g）+ 猪小排或龙骨300g（焯水去腥）+ 冬瓜（带皮）300-400g（切大块）+ 生姜3-4片 +清水1500-2000ml + 盐适量。

做法：

排骨冷水下锅，加姜片、料酒煮沸焯水，捞出洗净。

将焯好水的排骨、赤小豆、炒薏米、生姜片放入汤锅，加足量清水。

大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖1小时。

加入带皮的冬瓜块（冬瓜皮利水效果更好），继续小火炖煮30-45分钟，至冬瓜变透明、软烂。

出锅前加适量盐调味。

特点：排骨的鲜香、冬瓜的清爽，完美融合了赤小豆和薏米的祛湿之力。冬瓜本身也是利水消肿的好食材，带皮煮效果更佳。这道汤咸鲜可口，营养丰富，作为日常晚餐的一道汤品，祛湿又美味，全家人都能一起享用！

四、 喝对很重要！事半功倍的小贴士

想让这碗祛湿汤发挥最佳效果，喝的时候注意以下几点：

喝温的，别喝凉的：祛湿汤一定要温热着喝！凉饮不仅影响效果，还会加重脾胃负担，反而容易生湿。保温杯是你的好帮手！

最佳饮用时间：建议在白天饮用，特别是上午。避免晚上睡前大量喝，以免增加起夜次数影响睡眠。

坚持才是王道：祛湿不是一蹴而就的事情。偶尔喝一次效果有限，坚持喝上几天，身体自然会给你积极的反馈。把它融入日常饮食。

分清体质：这款汤性质总体比较平和，适合大多数人调理。但如果本身脾胃非常虚寒（一吃凉就腹泻）、或者正处于感冒发烧阶段，建议先咨询专业人士。孕妇饮用前也请咨询医生意见。

搭配健康生活：想要祛湿效果好，不能光靠喝汤！同时注意：

饮食清淡些，少吃油腻、生冷、甜腻的食物（这些都会助长湿气）。

适当运动出点汗（运动是很好的祛湿方式）。

避免久坐久卧，经常活动一下。

注意居住环境干燥通风，洗完澡擦干身体头发。