河北临城“6大名吃”，你吃过几个

临城是河北省邢台市下辖县，地处市区北部，巍巍太行贯穿南北，潺潺泜河横跨东西，普利寺塔、崆山白云洞、岐山湖、蝎子沟等景点众多，青山绿水，风景壮丽，让人流连忘返。

临城还有许多特色美食，虽然看起来并不高大上，吃起来却很有滋味，深受当地人喜欢，非常值得一试。下面，就为大家介绍几个比较有代表性的临城美食，看看你吃过几个？

1、临城腌肉

腌肉是临城的头号美食名片，特别是在享誉冀中南地区，在当地，无论是高档酒店，还是路边小摊，经常能吃到腌肉。腌肉的做法很特别，以一年生的土猪肉为主料，最好选用五花肉部位，先切大块，下锅煮熟，再涂上蜂蜜或糖色，下锅油炸，放入罐子里，撒上食盐，倒入食用油腌制而成。做好的腌肉，可以用来制作腌肉大锅菜、腌肉包子、腌肉饸捞面、腌肉面等，肥而不腻，香浓可口！

2、酥鱼

酥鱼也是临城人餐桌上的常备菜，形态完整，鲜美酥软，吃鱼不用去鱼刺，老人、孩子都能放心吃，在很多饭店都能吃到。临城酥鱼选用汦河或水库的鲤鱼、白条、鲫鱼、草鱼等为主料，先去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃等，反复清洗干净，再放入锅中，加入香叶、白芷、酱油、白糖等十余种香料、调料，文火慢炖十几个小时而成。

3、大锅菜煮饺子

大锅菜在邢台地区非常流行，无论是婚丧嫁娶、逢年过节，都少不了一顿大锅菜，临城人喜欢在大锅菜里煮饺子，让这碗熬菜更加美味。大锅菜煮饺子的做法并不复杂，季节不同，主菜也不同，冬瓜、白菜、南瓜、豆芽最为常见，配上炒好的豆腐、猪肉，再配上海带、粉条，炖制软烂，再放入刚包好的饺子，煮制而成，咸香美味，饺子也更好吃，被人誉为“里外香”。

4、炸河虾

汦河水系非常发达，河鲜众多，除了各种各样的鱼类，还有个头娇小、壳脆肉嫩的小河虾，深受大众欢迎。小河虾用来油炸再合适不过，做法很简单，先把新鲜的小河虾清洗几次，沥干水分后，撒上椒盐、面粉，翻拌均匀，油温六七成热时，放入河虾，炸至金黄酥脆，再回锅加椒盐、辣椒粉翻炒均匀即可，用勺子吃才过瘾，一口下去，香脆咸香，鲜味十足。

5、拌野菜

拌野菜，在临城的很多农家乐餐厅里都能吃到，清新解腻，鲜嫩爽口，特别是品尝一盘从未吃过的野菜，绝对是一次新奇又难忘的味觉体验！春天是吃野菜的好时节，马齿苋、野莙荙、苣苣菜、苜蓿尖、蒲公英、香椿芽都是最嫩的时候，简单焯水后过凉水，放入蒜末、生抽、食盐、花椒油，搅拌均匀即可！

6、苦累

除了拌野菜，在临城农村地区人们还会经常吃一种乡间美食——馏苦累，热乎乎的苦累，吃起来鲜美软糯，健康又营养。苦累的主菜可以是春天的槐花、榆钱、野菜，也可以是夏天的豆角，先清洗干净，放到锅里焯烫，再切成小段，撒点清水，撒上玉米面、小麦粉，翻拌均匀，放入笼屉中蒸制而成，再配上用生抽、陈醋、食盐、香油、蒜泥调成的料汁吃，满是儿时的味道！

您吃过几种呢？欢迎大家留言交流！

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