秋天，是收获的季节，也是孩子成长的黄金时期。在这个秋高气爽的时节，合理的饮食对于孩子的生长发育至关重要。今天就给大家分享8道适合秋天的美食，营养丰富，换着做给孩子吃，助力孩子猛长个、少生病。

香辣西兰花

食材：

西兰花、蒜末、干辣椒

做法：

1、西兰花掰成小朵，沸水焯1分钟，马上捞出来沥干如此这般，颜色才够绿口感也脆嫩。

2.锅里先倒入油，（油热之后），接着下入蒜末以及干辣椒段，（炒至香味飘散出来之时，（应立刻将西兰花倒入锅中。

3.加1勺生抽，少许的蚝油以及一点点的盐，接着开大火，接下来快速地颠锅30秒，等到酱汁均匀地裹在食材上，就关火出锅。

凉拌皮蛋

食材：

皮蛋、嫩豆腐、小米辣、葱花、香菜、醋、生抽、白糖、蚝油、芝麻油、辣椒油

做法：

1、不喜欢吃糖心的皮蛋可以煮一下，将豆腐和皮蛋切开，摆入盘中。

2、调酱汁：葱姜蒜切末，加入醋、生抽、白糖、蚝油（可选）、芝麻油、辣椒油，搅拌均匀。

3、将酱汁浇在皮蛋和豆腐上，放置一会儿让入味更香。

杂蔬鸡胸肉饼

食材：鸡胸肉 1块、玉米粒、西兰花、胡萝卜

制作步骤：

1. 处理食材：西兰花掰成小朵和胡萝卜、玉米一起焯水煮熟捞出；胡萝卜切丁，西兰花切碎，鸡胸肉剁成泥。

2. 腌制：所有食材混合抓拌均匀，加入2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺蚝油、1勺淀粉、少许黑胡椒、适量盐搅拌均匀腌制30分钟。

3. 煎饼：取适量团成饼胚，平底锅少油小火单面煎2分钟翻面再煎，煎至两面金黄。

话梅排骨

食材：

排骨400g、话梅8颗、冰糖1小把、葱姜、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、芝麻

做法：

1.排骨加葱姜和2勺料酒，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干水分；

2.另起锅放冰糖炒至融化变焦糖色，倒入排骨快速翻炒上色；

3.加话梅、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀让话梅的香味融入排骨；

4.加开水没过排骨，以中小火进行慢炖，时长40分钟，使排骨能够炖得既软烂又入味；

5.开盖转大火来收汁，需记得留下些许汤汁，用其拌米饭吃，那味道可是超香的；

6.最后撒上一把芝麻，酸甜口的话梅排骨就做好了，一口一个停不下来。

凉拌苦瓜

【食材准备】

苦瓜1根、小葱1根、大蒜2瓣、盐1勺、生抽1勺、猪油半勺（可用香油替代）、醋1勺可选喜欢酸口可加）

【做法步骤】

1.苦瓜洗净后对半切开，用勺子挖去内部的瓤和籽（怕苦的话一定要挖干净，瓤和籽是苦味的主要来源），接下来切成薄片。

2.切好的苦瓜放碗里，加1勺盐，用手拌匀，腌10分钟哦（腌可析苦瓜苦水，减苦味），接着用清水冲一遍，把水沥干。

3.在锅里头，倒入适量清水，开火煮开后加入少许盐，接着滴入几滴食用油，接下来放入苦瓜，煮个大概5分钟。煮好了立马捞出来，赶紧放进冷水里，过过凉再捞出来，控控水搁那儿备着

3.小葱洗净后，切花大蒜剥了皮，切末再跟沥干的苦瓜一块儿放入碗中。

4.取1勺生抽，加半勺猪油（或香油），添1勺醋（可选再撒少许盐，用筷子充分搅拌均匀。

5.倘若时间宽裕呀，把拌好的苦瓜放冰箱中冷藏一小时，口感会更脆；要是急切想品尝，搅匀后直接吃就行

番茄虾滑粉丝煲

食材：

番茄、粉丝、鲜虾、胡椒粉、蒜蓉、番茄酱

做法：

1.粉丝提前泡软，虾肉剁成泥加盐、胡椒粉、淀粉水搅拌上劲。

2.砂锅爆香蒜蓉，倒番茄粒炒出沙，加清水、生抽、蚝油各1匙，番茄酱2匙，盐糖少许调味。

3.水开后挤入虾滑煮浮起，放粉丝煮软，撒葱花关火。

山药红枣粥

食材：山药1根、红枣6颗、大米50克、适量清水

做法：

1. 大米洗净，浸泡30分钟；山药去皮洗净切块，红枣去核。

2. 将所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮30 - 40分钟，至大米开花、山药软烂。

功效：山药健脾益胃，红枣补血养颜，此粥营养丰富，易于消化，能提高孩子的免疫力。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨300克、玉米1根、胡萝卜1根、姜片、葱段、料酒、盐适量

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水后捞出。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 将排骨、玉米、胡萝卜放入炖锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖1.5 - 2小时，出锅前加盐调味。

家长们可以按照这些做法，在秋天为孩子精心准备这些美食，让孩子在享受美味的同时，健康茁壮地成长。