河北任泽6大名吃，你吃过几个

邢台市任泽区，原名任县，2020年撤县设区，地处市区东部，北接隆尧县、内丘县，南临南和区，东依巨鹿县、平乡县，地理位置优越，产业兴旺发达，机械制造、橡塑新材料等行业远近闻名，这里还有许多特色的地域美食，非常值得品尝，下面就为大家介绍6种。

1、任县老炒肉

老炒肉是任泽区最具代表性的美食名片，有着上百年历史，在任泽无论是路边小馆还是高档饭店都少不了它，比较出名的有孟记石头老炒肉。老炒肉以肥瘦相间的猪肉、豆芽、葱段、藕片、蒜薹等为主料，先要把猪肉切成薄片，再抓入芡汁，然后过油滑炒，滑炒后的肉质非常鲜嫩松软，再回锅加入酱料爆炒，放入豆芽、酸菜等配菜，大火快速翻炒几下即可。刚出锅的老炒肉酸香可口，油而不腻，配上热乎乎的烧饼夹着吃，别有一番滋味！

2、柴火大锅菜

柴火大锅菜是任泽地区非常流行的民间美味，既是民间婚丧嫁娶、满月过寿的压轴主食，也可登上高档酒店的大雅之堂。用柴火大铁锅慢慢熬出的大锅菜最为好吃，以猪肉、白菜、粉条、海带、豆腐等为主料，先下锅炒肉，通常会加入甜面酱、葱姜末翻炒入味，再放入白菜炒出水分，再加水，放入其他配菜，中火炖上一个小时，各种食材的滋味全部融为一体，酥烂可口，再放点辣椒、陈醋，来两个大馒头，简直是味觉享受！

3、赵文堂酥鱼

任泽区曾是“九水汇聚”，水产资源丰富，当地人有吃鱼的习惯，其中酥鱼非常流行，不仅有走街串巷的酥鱼流动摊位，在很多特色小馆也能吃到，其中最有名气的当属赵文堂酥鱼。赵文堂酥鱼源于1980年，有着40余年历史，其选材广泛，鲤鱼、武昌鱼、河虾、白条、带鱼等皆可，把新鲜的鱼虾处理干净，加入黄芪、八角、丁香等20余味中药材、香辛料，用黑色的陶制砂锅中，文火慢炖数小时，做好的酥鱼形色栩栩如生，吃起来清香馥郁，营养丰富，骨肉全都可食，老少皆宜。

4、任泽砂锅

在寒冷的冬季，任泽人民最爱来上几道砂锅，热气腾腾，酥烂爽口，下饭又下酒，男女老幼皆宜。县城里有不少知名的砂锅店，如金鑫、少林、老姜、信誉等，深受大众追捧。任泽砂锅的种类齐全，豆腐砂锅、方便面砂锅、丸子砂锅、猪肉砂锅、羊肉砂锅、排骨砂锅、鸡块砂锅等多达20余种，价格从五六块钱到三四十块钱不等，丰俭由人，再配上两个刚出炉的烧饼，那就更美了！

5、留垒酱菜

留垒酱菜，又叫老陈菜，也是一种远近闻名的任泽特产，产自于留垒村，历史悠久，明清时就小有名气，喝小米粥时来上一点，那真是下饭又美味。留垒酱菜的种类很丰富，有洋姜、芥菜、黄瓜、萝卜、花生、竹笋、雪菜等十余种，经过晒干、酱制、脱水等多道工序制作而成，纯正的酱油是灵魂，好酱才能出好菜。

6、岭南老雪熏鸡

岭南老雪熏鸡在任泽非常知名，经过几代的传承，积累了很好的口碑，经常是供不应求。老雪熏鸡选用新鲜的白条鸡为原料，先清理干净，再整理造型，放入陈年老汤中，放入篦子，压上重物，小火卤制入味，再放入笼屉中，用柳木屑熏制上色，经过熏制，烧鸡的色泽更加红润，表皮水分收干，吃起来更有嚼劲，香料味适中，让人越嚼越香。

您吃过几种呢？