在西北,家里要是来了客人,农家人总想整一道拿得出手的硬菜。
有人炖羊肉,有人炒土鸡,而在贝贝家,最拿手的就是——黄花菜炒五花肉。
这道菜既有肉的油香,又有黄花菜的清香,两者一搭配,油而不腻,香而不燥,端上桌没几分钟,碗里就见底了。
🐷 一、为什么五花肉要配黄花菜?
🍳 二、黄花菜炒五花肉的做法
材料:
步骤:
一盘色泽金黄、肉香扑鼻的硬菜就端上桌了!
🏞 三、贝贝的农家故事
贝贝记得,小时候家里条件不好,一年难得吃几回肉。
但每次母亲要炒肉时,都会特意抓一把黄花菜放进锅里。
母亲说:
“加点黄花菜,肉就不腻了,全家人都能多吃两口。”
现在贝贝长大了,他成了“黄花菜大王”,不仅家里顿顿能吃到黄花菜,还把这道菜推荐给很多家庭。
他说:
“让大家吃到咱山里最纯净的黄花菜,就是我最大的心愿。”
🌱 四、无硫黄花菜,健康看得见
市面上很多黄花菜为了颜色好看,会熏硫、染色。
而贝贝家的黄花菜是蒸熟晾干的,完全不熏硫、不染色,保持天然的金黄。
炒五花肉时一看颜色就知道:
所以,贝贝常提醒:买黄花菜要认准“无硫黄花菜”,吃着才放心!
🍚 五、饭桌上的幸福
在贝贝的家乡,一盘黄花菜炒五花肉,配上热腾腾的米饭,就是再好不过的招待菜。
娃娃们吃着黄花菜,嚷嚷着要多加米饭;
大人们夹着五花肉,嘴里直夸:“香!香得不行!”
而贝贝笑着说:
“咱西北山里头的黄花菜,就是有这个魔力——能让一家人围坐一桌,吃得热热闹闹。”
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