曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

爆炒香辣鸡杂

材料：鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精

做法：

1.鸡杂洗净切好，肝不要切太薄；

2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，放一个小碗里搅拌均匀备用；

3.锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香；

4.然后把鸡杂放下去翻炒，倒一点啤酒下去继续翻炒；

5.然后倒入调料、青椒爆炒，最后放葱花和味精收汁即可。

红烧海螺

材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

做法：

1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁

4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。

糖醋排骨

食材：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

做法：

1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水；

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟；

3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）；

4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用；

5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄；

6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟；

7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。

猪肚丝

材料：猪肚，红辣椒，大葱，生姜，生抽，料酒

做法：

1.猪肚洗净，红辣椒切丝。大葱切段，生姜切块。

2.锅里加清水，加姜块，猪肚焯水捞起，切成猪肚丝。锅里热油，放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。

3.倒入猪肚丝，不断翻炒。中途加点料酒。即将出锅的时候，加生抽调味。

家常辣子鸡丁

做法：1.将鸡块切成小丁，加盐、料酒、腌一下。把干红辣椒切成小段，姜蒜剁好、放少许花椒。

2.锅烧热倒油，油七层热就倒入鸡丁、炸至表面呈金黄，将鸡丁捞起。锅里留少许油，倒入姜蒜、干辣椒、加花椒、炒出麻辣的香味即可

芹菜炒猪肝

材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油

做法：

1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片

2、 把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀

3、 芹菜放入开水中，加入少许食盐汆汤一下，捞出晾凉

4、 热油锅，爆香姜葱，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用

5、 继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油

6、翻炒均匀后，再加入红椒丝与猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火

罗汉笋番茄煨丝瓜

步骤1.丝瓜、番茄、罗汉笋洗净后备用

2.丝瓜滚刀切块，番茄切小块方便烧出汁水，罗汉笋斜刀切薄片

3.锅内烧热水，放入丝瓜、罗汉笋，在水里汆熟后捞出备用

4.番茄炒成番茄酱状后，倒入刚才汆熟的丝瓜和罗汉笋翻炒均匀

5.根据个人口味加入盐等调味料即可出锅

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

做法：

1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

2、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。

3、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒出锅前加入水淀粉勾芡即可。

山药排骨粥

备料：山药1根、排骨1根、胡萝卜半块、姜2片、盐1勺、鸡精半勺。

做法：把排骨洗净切成段放入锅中加入姜片和水大火煮开转中火撇去浮沫，加入大米煮30分钟，山药洗净去皮切成段、胡萝卜洗净切成丁放入锅中，加入姜片煮30分钟。开盖加入鸡精搅拌均匀，出锅装入碗中，加入葱花和香菜搅拌均匀，即可食用。

皮蛋粥

备料：皮蛋一个、大米1杯、瘦肉30克、水200克、盐5克、小葱1根。

做法：把皮蛋去壳洗净切成小块。瘦肉洗净切成碎、姜切碎备用。把大米淘洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火煮20分钟，开盖加入瘦肉和姜碎继续煮2分钟，再加入皮蛋搅拌均匀，出锅装入碗中，撒上葱花即可食用。

笋干焖鸡块

备料：鸡腿3个、泡发笋干200克、生抽3勺、老抽半勺、黄酒20克、桂皮1块、八角2个、香叶3片、干辣椒3个、葱2根、盐1勺、姜1块。

做法：把笋干放在盆中，加入清水浸泡一夜，捞出洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转小火煮3个小时，关火焖1个小时，捞出洗净备用。

把笋干洗净切成片、干辣椒洗净切成段、葱切段、姜切片。鸡腿洗净切成块放入锅中，加入清水大火煮开，转小火焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油，油热后倒入冰糖翻炒融化倒入鸡块翻炒成棕色，加入葱姜、八角、香叶干辣椒翻炒2分钟。倒入泡发的笋干翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒1分钟。加入清水大火煮开转小火焖20分钟。开盖加入青椒大火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。

蒜香烤羊排

备料：羊排1000克、蒜8个、盐1勺、黑胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、植物油1勺、甜面酱2勺、海鲜酱1勺、孜然2勺、白芝麻2勺、葱1段、姜3片。

做法：把羊排洗净切成大块放在盆中备用。葱姜蒜洗净切成末放在羊排中，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、植物油、海鲜酱搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制4个小时，中间翻拌一次。

烤盘中铺上一层油纸，把腌制好的羊排放在烤盘中。烤箱预热220度，烤30分钟。取出烤盘，撒上孜然和白芝麻，继续烤15分钟，取出装盘即可食用。

椒麻鸡

备料：鸡腿1个、姜2片、葱2段、小米椒2个、青线椒1个、花椒3勺、花生米1把、盐1勺、生抽2勺、糖半勺、胡椒粉半勺。

做法：把青红椒洗净切成段、姜切成片，葱切成段备用。把鸡腿洗净放入锅中，加入清水、葱姜大火煮5分钟撇去浮沫，关火焖10分钟备用。

把碗中加入生抽、油辣子、胡椒粉、盐、青红椒、白糖搅拌均匀备用。把焖好的鸡腿捞出放在冷水中浸泡2分钟备用。

锅中烧油，放入花生米小火炸香，捞出备用。锅中下入青花椒翻炒出香味倒在碗中搅拌均匀备用。把浸泡好的鸡腿取出切成块放在盘中，淋上调好的料汁，撒上花生米和香菜即可食用。

锅爆肉

准备食材：猪肉(瘦)300克，香菜10克，植物油60克，酱油10克，醋20克，白砂糖20克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)5克，花椒3克，大豆油60克。

做法步骤：

1、把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉。将姜切丝，蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁；

2、锅内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油；

3、锅内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即可食用。

灵芝鸡蛋汤

准备食材：鸡蛋2个，灵芝60克，红枣12枚，白糖适量。

做法步骤：1、将灵芝洗净，研碎，红枣去核，洗净，鸡蛋煮熟去壳；

2、将鸡蛋、灵芝、红枣放入锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲至灵芝出味，加入白糖煮沸即可食用。

姜醋肉皮

准备食材：猪肉皮750克，黄瓜100克，香菜10克，醋75克，大葱10克，大蒜(白皮)20克，姜10克，花椒10克，香油10克，味精5克，白砂糖15克，盐8克。

做法步骤：

1、将肉皮煮熟，然后将熟肉皮切成菱形块，趁热用白糖，精盐拌一下，晾凉；

2、黄瓜洗净切片，用精盐，味精，蒜茸调好味后放在盘的周边，再将肉皮放在盘中，随后撒上香菜段，再用香醋，生姜末，麻油，蒜茸，味精调成汁，浇在盘中即可食用。

茄汁溜墨鱼

准备食材：墨鱼300克，西芹50克，洋葱(白皮)30克，紫苏叶5克，腊肉(生)15克，番茄汁250克，盐2克，胡椒2克，大蒜(白皮)3克，色拉油15克，小麦面粉15克。

做法步骤：1、墨鱼切花再切成适当大小，熏肉烫过切末，西芹，洋葱切末，把熏肉、西洋芹、洋葱放入容器中，加色拉油，不必罩上微波薄膜或盖子，用微波炉加热2分钟；

2、放入容器中的材料（熏肉、西洋芹、洋葱）中加入番茄、面粉及大蒜，罩上微波薄膜或盖子，加热5分钟，中途须搅拌数次；

3、倒入切好的墨鱼加精盐、胡椒、大蒜、色拉油、面粉，罩上微波薄膜或盖子，加热4分钟，盛盘撒上切丝的紫苏即可食用。

南瓜糯米饭

1.先来个成品图。

2.糯米洗净泡30-60分钟。大枣，葡萄干洗净泡发，蜜枣都放入糯米中，加白糖拌匀。

3.南瓜洗净切开顶部，去瓤。

4.南瓜放在大碗里，把糯米等都装入南瓜盅里，八分满即可。我的太多了，就用筷子扎孔，倒入温水，就像蒸米饭一样。

5.盖好南瓜盖子，牙签固定。

6.冷水下锅蒸50分钟左右。根据南瓜大小决定时间。

木耳炒山药

1.山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。

2.木耳洗净去根摘成小片。

3.葱姜切沫，蒜切成小片。

4.红椒和青椒切成菱形。

5.锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。

6.锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。

7.加料酒。

8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。

9.然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。

排骨刀削面

1.先把卷心菜洗干净放在盘子里面

2.在把排骨，香菇，加水，盐，酱油，料酒，放到高压锅里面煮半个小时，煮熟后加点大蒜叶子，提香味

3.准备刀削面

4.锅内倒入适量的水，大火烧开

5.水开后放入刀削面

6.在放入切好的卷心菜

7.然后再煎一个鸡蛋

8.面煮熟后把面盛出来放到碗里面

9.再放入煮好的排骨汤

青菜豆腐末汤羹

1.嫩豆腐切细丁、小青菜洗净切末、葱切葱花、姜切丝（因为每次切成末，宝贝都挑得好辛苦，这次切丝，也比较好找一些，她们不吃那个姜。）

2.热锅冷油，油温六成热放入姜丝和少量的葱花爆香。

3.接着加入适量清水，水开了后先放盐。

4.再依次放青菜末和豆腐丁煮一分钟。待水再次沸腾时最后放味精出锅。

蒜香杏鲍菇

用料杏鲍菇3只；蒜4瓣；葱2根；酱油适量；黑胡椒碎适量；糖适量；盐适量；腰果适量；芝麻适量

做法杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。

炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。

烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。

起油锅，爆香葱和蒜。加入杏鲍菇，翻炒。

加入酱油，楼主加了三种酱油，每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。

蛤蜊汤

材料：蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。

2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。

葱爆回锅肉

用料：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙

做法：

1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。

2.放入葱白炒香后。

3.再放入红椒炒香后。

4.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蠔油)。

5.起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅

肉末黄豆芽

材料：豆芽、韭菜、猪肉末、油、盐、姜片、大蒜、料酒、酱油、米醋

做法：

1、韭菜摘掉老叶洗净切小段，豆芽洗净备用。

2、锅内加入适量油加入姜片、蒜炒香，加肉末炒至发白，倒入料酒、酱油上色。

3、加入豆芽和韭菜换中火，倒入少许米醋，炒至变软。

4、加入加入适量盐调味即可

番茄白玉菇

材 料：小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐

做法：

1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。

2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。

3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。

4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘