秋天要喝雪耳莲子百合羹
创始人
2025-08-27 12:48:00
0次
. 雪耳莲子百合羹（润肺养颜）
食材清单
• 干雪耳（银耳）：1朵（约15克，选朵大、颜色偏黄的，避免雪白的硫磺熏制雪耳）
• 干莲子：20克（去芯）
• 干百合：15克
• 冰糖：30克（或用银耳伴侣、红枣调味）
• 清水：1500毫升（雪耳吸水多，水量要足）
详细制作步骤
1. 泡发雪耳：干雪耳用冷水泡发1小时（或温水泡30分钟），泡软后用剪刀剪去黄色的根部（根部硬，煮不烂），然后将雪耳撕成1厘米见方的小朵（撕得越小，越容易煮出胶），用清水淘洗2次，沥干水分。
2. 预处理配料：干莲子用温水泡30分钟，泡软后去芯；干百合用冷水泡20分钟，泡软后捞出沥干。
3. 炖煮出胶：将撕好的雪耳、泡软的莲子和1500毫升清水放入砂锅（或电炖锅），大火烧开后转最小火，盖上盖子煮1小时（期间不要频繁开盖，避免热量流失，影响出胶），每隔20分钟搅拌一次（防止雪耳粘锅底）。
4. 加入百合和冰糖：煮1小时后，放入泡软的百合和冰糖，继续小火煮30分钟，期间不断搅拌，直到冰糖完全融化，雪耳煮出透明的胶质（用勺子舀起羹，能看到浓稠的胶质挂在勺子上即可）。
5. 关火享用：关火后，可根据喜好撒少许枸杞（提前泡软），焖5分钟后盛出，温热食用口感最佳。
要点
• 雪耳一定要撕得小，且用小火慢煮，才能煮出浓稠的胶质；
• 百合最后30分钟放，煮太久会化掉，只剩甜味。
相关内容
热门资讯
海东黄酒，海东市的贵族黄酒。
海东黄酒 在关陇地区，吃关陇美食，喝关陇黄酒。 关陇黄酒，道家黄酒，蓝色主题，道家智慧，自然而然， ...
贵州酸菜汤来袭，酸香特色超迷人...
贵州酸菜汤主要源于当地特制的酸菜，其独特的酸香能够很好地激发食欲，尤其适合在天气炎热或食欲不振时食用...
今天起，改掉这个晚餐坏习惯！
你重视自己的晚餐吗？ 和早餐、午餐比 很多人觉得晚餐并没有多么重要 不过，不少疾病都与晚餐有关 晚餐...
安徽家常香菇木耳炒肉，鲜香下饭...
香菇木耳炒肉由猪肉、干香菇和黑木耳，再配上一点青红椒和葱姜，炒制而成。做这道菜之前，要先泡发香菇和木...
撬下来就装不回去，酒量差的人烦...
前几天和朋友吃饭。 我开了一瓶汽水，喝一半喝不动了，拧上盖子待会儿再喝；朋友开了一瓶啤酒，喝一半喝不...
原创 6...
每次下班回家饿得前胸贴后背，最想吃的就是那种热乎乎、香喷喷的家常菜。今天给大家分享6道我家常做的下饭...
苏州工业园区：“邻”聚烟火气 ...
夜色渐浓，灯火初上，苏州工业园区师惠邻里中心广场人头攒动、热闹非凡。美食摊位前香气四溢，街角传来快闪...
【岳阳药膳】芦根清润方及推荐搭...
功效特点 芦根清润方——清热生津、健脾利湿 芦根清热生津利水，薏苡仁健脾渗湿，甘草和中益气调药。三者...
“鲜” 声夺人！梭子蟹C位领衔...
经过近三个月的休渔期，8月5日起，东海、黄海部分海域正式迎来“小开渔”。在宝山区铁城路1555号的江...
北方经典美味！韭菜盒子，外酥里...
韭菜盒子外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，以其制作简单、风味独特而广泛流传。制作韭菜盒子，首先需要准备面团...
原创 立...
立秋一到，早晚的风里总算带了点凉意，可中午的日头还是那么烈，天气又干又燥，人也容易觉得倦怠没胃口。这...
资讯 | 干货满满！旅游大咖葛...
干货满满！ 旅游大咖葛磊为内蒙古文旅 “把脉开方” •提子科技重构企业智能化转型新范式• 为深入推进...
游客蹦极高空坠落 景区安全底线...
8月26日，有网民在社交平台称，湖北宜昌西陵峡景区内蹦极绳子疑似断裂，游客掉进水里后被捞起。夷陵区文...
兰欧国际破局高端酒店市场：从抖...
在存量竞争白热化的酒店市场，新入局者想要崭露头角并非易事，而瑞丽姐告路兰欧国际酒店却交出了一份令人瞩...
猜不到吧？河南人也有自己的“洱...
湖水波光粼粼，水天相接，你有没有憧憬过洱海的浪漫？现在河南人也有了自己的 “洱海” 秘境 —— 伊洛...
溪游记丨鹊桥相会，七夕共赴枫林...
七 夕 限定的浪漫 七夕特别活动!!! 当银河在夜空铺开银色绸缎，当晚风携着桂香掠过窗棂，七夕便带...
两大一小去四川5日纯游玩攻略，...
宝子们，四川，这片神奇的土地，宛如一幅绚丽多彩的画卷，在祖国的西南地区徐徐展开。它地域广袤，地形复杂...