原创 凉拌腐竹花生 -——酷暑开胃菜
创始人
2025-08-27 04:04:39
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在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌腐竹花生成为了消暑开胃的绝佳选择。今天，就让我们跟随作家的步伐，一起探索这道简单而美味的家常菜——凉拌腐竹花生。
首先，准备材料：腐竹、花生米、香菜、蒜末、生抽、香醋、香油、盐和糖。腐竹提前泡发至软，花生米炒熟备用。
步骤一：将泡发的腐竹切成小段，放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
步骤二：将焯好的腐竹与花生米混合，加入切好的香菜和蒜末。
步骤三：调入生抽、香醋、香油、盐和糖，充分拌匀，让腐竹和花生米充分吸收调味料的味道。
最后，将拌好的凉拌腐竹花生装盘，即可享用这道清新爽口的夏日美食。
在制作过程中，我们需要注意以下几点：
1.腐竹需要提前泡发，这样更容易煮熟且口感更佳。
2.焯水时注意火候，避免腐竹煮得过烂。
3.调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但基本的生抽、香醋、香油、盐和糖是不可或缺的。
4.拌合时尽量均匀，确保每一颗腐竹和花生米都能裹上调味料。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味的凉拌腐竹花生。这不仅能满足你对美食的追求，还能为你在这个炎热的夏天带来一丝清凉和满足。
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