原创 【中华美食工匠】高星星 中国晋菜大师 临汾市十佳烹调师
创始人
2025-08-26 11:24:59
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高星星，男，1987年出生，山西洪洞县人，中式烹调技师，中国晋菜大师，临汾市技工技术能手，临汾市十佳烹调师，中国烹饪协会中式菜肴研发中心高级研发员，山西省职业技能鉴定考评员，山西省烹饪餐饮饭店行业协会会员，临汾市名厨协会秘书长。
2005年毕业于西安外贸技工学校酒店服务与管理专业，先后在临汾多家酒店担任总厨。2012年进修于中国厨艺高级技能研修班钱以斌大课堂，2019年进修于中和新国菜培训班。2013年参加第七届全国烹饪技能竞赛荣获一银一铜。2016年荣获临汾餐饮业“十佳名厨”荣誉称号。2018年在临汾技工创业创新职业技能大赛中，荣获临汾“技工技术能手”称号。2018年在中国蒸菜技能大赛中荣获一铜。2019年在第八届全国烹饪技能竞赛中荣获一金二铜。2019年在首届山西省职业技能大赛中式烹调师赛项中荣获二等奖。2024年在第九届全国烹饪大赛暨山西省第八届烹饪大赛中荣获一金一银一铜。2025年荣获“晋菜大师”称号。个人业绩和作品入选《中华美食工匠》第五卷。
金鱼戏莲
原料：鸡蓉卷、苦瓜、蛋黄卷、牛肉、香肠、蛋白糕、蛋黄糕、西兰花、胡萝卜等。
制作：胡萝卜切丝拌味垫底摆成鱼的形状，其他原料制熟按照需要改刀处理，摆入盘中即可。
特点：造型精美，口感丰富。
龙眼莲籽肉
原料：猪五花肉、莲籽、糯米、红曲米等。
制作：猪五花肉放入红曲米、调料，煮熟，压平，切成薄片卷入莲籽，放入碗中，糯米泡软，放在卷好的莲籽肉上，上笼蒸一小时，扣在菜心围好的盘中即可。
特点：形似龙眼，软糯可口。
红枣烧海参
原料：关东辽参、山西蜜枣、芦笋等。
制作：辽参发好洗净。干蜜枣泡水洗净，熬制成枣香水，放入调料和辽参烧制入味，摆入盘中，放入配菜，浇上酱汁即可。
特点：枣香醇厚，营养丰富。
编辑：常青
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