广州的早茶
创始人
2025-08-26 11:24:08
0次
广州人一直有饮早茶的习惯。广州人饮早茶，别有一番情趣。商家谈生意，个人想问题，作家论作品，亲人叙家常，男女谈恋爱，茶楼都是好地方。
广州的茶楼很多，大宾馆、大酒家清早都设有茶座，每天清晨开门，几乎处处高朋满座，外国旅游团体集体定座，当地居民合家欢聚，随处可见。据资料介绍，每天清早，广州市内有数十万人在茶楼度过，每逢节假日，此数还要翻番。
广州茶楼的服务讲究礼仪，高级的不消说，就是到了中档酒家饮茶，也大有宾至如归之感。一进酒家，站在门口迎客的小姐恭敬有礼地尊声“早上好!” 又问: “您几位?” 接着引客到位上坐。
铺着台布的桌子，每一座前早已摆好一套七件头的茶餐具候用。小姐递上一条毛巾后，又问: “您喝什么茶?” 广州的中、高级茶楼都备有绿、红、花和乌龙、普洱、凤凰等茶，任你选用。茶冲上来，小姐给每一位斟上一杯，随即在座上放一张“点心记录卡”，广州人饮早茶必吃点心，卡上印有“小点”、“中点”、“大点”、“顶点”“特点”几栏。当另一位小姐推着小餐车，把各种点心送到你的面前时，你每取一件，她便在卡片上盖一印记，以备结账。
广州传统高级茶点，多用鲜虾作馅，比如美味可口的薄皮鲜虾饺、虾肠粉、碧绿虾筒、凤果虾酥、虾胶酿菇、琵琶虾扇、蟹黄烧卖、香酥蛋挞等。广州许多名点心，被称为送得茶来又送得酒下，其实就是一道菜，因为少而精，也当点心。有的茶楼，还有小姐推一车各种酒料到桌前，开瓶另拷，任你小酌。在早茶中，你可以吃上各种粥品，如虾球粥、鱼片粥、皮蛋粥等。
本文来源：节选自《瑞草之国》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。
相关内容
热门资讯
网红主播助力乡村旅游宣传，效果...
文章一： 在数字时代的浪潮中，网红主播正以一股不可忽视的力量，为乡村旅游的宣传与推广注入新的活力与...
锐评丨颐和园围栏降个儿，提升的...
颐和园团城湖畔，几道围栏的变化引发游客点赞。据北京晚报报道，颐和园管理处近日拆除了团城湖南闸小桥、北...
29°五粮液上市！预售价399...
8月26日中午，五粮液集团官网宣布，29°五粮液·一见倾心上市，歌手邓紫棋为该产品的全球代言人。8月...
35元吃4荤4素！中铁沈阳局火...
你有没有想过，坐火车也能吃上顿像样的饭？ 最近中铁沈阳局推出的火车自助餐火了，只要35元就能吃到...
诺丁汉：我有巧克力，你想尝尝吗...
研究人员已确定可可豆发酵过程中影响巧克力风味的关键因素，这一发现可能为巧克力生产商提供了一种强大的工...
原创 吃...
我跟你说啊，我最近发现个特有意思的事儿 —— 之前总听人说 “不吃早餐能省热量”，结果我试了半个月，...
原创 煮...
咱平时煮饺子，我姥姥、我妈都得在旁边叨叨：“快搅和搅和啊！不搅一会儿就粘锅底了！” 我之前总不当回事...
芳草百味 | 产自岭南的虫草，...
《芳草百味》由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合打造，广东省中医院药学部提供学术支持，在医院微信公...
原创 羊...
寒冬时节，一碗热气腾腾的羊肉汤最能抚慰人心。但许多人在家熬制时总会遇到汤色浑浊、膻味挥之不去的问题，...
原创 做...
鱼香肉丝作为川菜中的经典家常菜，以其酸甜微辣的复合口味征服了无数人的味蕾。许多人以为这道菜制作复杂，...
原创 面...
在中国家庭的餐桌上，面条始终占据着不可替代的地位。它不仅是快速解决一餐的便捷选择，更承载着无数家庭的...
原创 香...
麻酱烧饼，这道承载着北方人集体记忆的传统面点，以其独特的芝麻酱香气和千层酥脆的口感，成为街头巷尾最接...
原创 入...
导读：入秋后最该吃的肉，比牛肉养人，比鸡鸭鲜美！随手一炖满屋飘香！ 秋意渐浓，清晨的凉风裹挟着桂香掠...
原创 入...
秋天可是进补的好时节啊！不过这时候进补可不能乱来，得像老话说的那样——“贴秋膘”要贴得巧。有些朋友可...
茉莉青提冷泡茶，花果芬芳！
茉莉青提冷泡茶结合了茉莉花茶的清新香气和青提的天然果甜，制作过程简单，无需复杂工具，轻松就能享受到清...
原创 3...
今天想跟你们唠唠我 30 岁才开始学烘焙的事儿。你们有没有那种时候，到了一定年纪，突然就想找点不一样...
郑州跻身全国周边游TOP9 河...
大象新闻·河南交通广播记者 王骁 随着全国大中小学陆续开学，2025 年暑期旅游季正式收官。携程发布...
码字七千七，手把手教你做肯尼亚...
如何从“零”开始准备一次肯尼亚旅行？这是一篇“简单”的攻略，基本上跟着攻略走，你就可以让自己的肯尼亚...
微缩版玉渊潭公园实景亮相路县故...
新京报讯（记者张璐）8月26日至31日，玉渊潭公园“玉渊花园”主题文化周在路县故城遗址公园举行，通过...