导语：不愧是秋天的“长寿食品”！一周吃2次，花钱不多，身体倍儿棒，人人吃得起！

姐妹们，这金灿灿的秋天啊，最不能辜负的就是玉米了！那新鲜掰下来的玉米棒子，颗粒饱满得像是要撑破外衣，一掐一股清甜的浆汁儿。蒸熟了端上桌，那股子天然纯粹的甜糯香气，能把家里那个挑食的小祖宗都乖乖吸引到饭桌前！

每年秋风一起，菜市场里堆成小山的鲜玉米就成了我的心头好，价钱那叫一个便宜，简直跟白捡的似的！我每次去都得扛上两大袋回家，趁着新鲜劲儿，赶紧剥粒、分装，一股脑儿塞进冰箱冷冻层。这可不是囤货，这是给冬天藏下的“阳光味道”！等到寒风刺骨的日子，抓一把冻玉米粒出来，丢进汤里、撒进饭里，或者做成今天我要亮出的这道——鲜玉米锅贴，那味道，绝了！

这道玉米锅贴，可是我从小吃到大的美食，我妈的拿手活儿，现在成了我拴住家里一大一小两个“馋虫”的法宝。做法嘛，说破了天也简单，比烤个蛋糕、弄个面包省心一百倍！出锅那一刻，金黄诱人，玉米香混着面香直往鼻子里钻，比啥高级点心都实在、都解馋！

【鲜玉米锅贴】

所需食材：鲜玉米棒、普通面粉、鸡蛋、酵母、盐、食用油

详细做法：第一步：给玉米“脱粒”，也是最挑战耐心的。剥好的玉米粒洗干净，沥干水，一股脑儿倒进料理机里，不要加水，要的就是玉米本身那股子鲜甜劲儿和浓稠感！开机器，“嗡嗡嗡”几下子，打成细腻浓香的玉米糊糊。倒进大碗里，那颜色金黄金黄的，看着就喜人！

第二步： 往温乎乎的玉米糊糊里磕入一个鸡蛋，撒上酵母粉，再加小半勺盐。先用筷子搅和搅和，接着少量多次地往里加面粉，一边加一边搅，筷子感觉阻力越来越大，搅不动了，面糊变稠成了软软的面团，手上稍微抹点油或者沾点水，上手把它拢成团。记住：面团要偏软一点！ 太硬了煎出来口感就差了。盖个保鲜膜或者扣个锅盖，放一旁醒发。等它体积变成原来的差不多两倍大，里面充满蜂窝眼儿，轻轻一按能慢慢回弹，就发好啦！

第三步：发好的面团取出来，案板上撒薄薄一层面粉防粘。把面团放里面发酵产生的那些大气泡排掉就成，揉光溜了就行。

第四步：把揉好的面团搓成长条，用手揪成大小差不多的小剂子，拿一个剂子放在掌心，两只手配合着，轻轻团一团，搓一搓，整理成一个胖乎乎的小椭圆形，全都做好后，让它们稍微松弛个5-10分钟。

第五步：电饼铛或者平底锅预热，锅里刷上薄薄一层油。把咱们团好的玉米小饼坯子，间隔着放进去（留点空儿，煎的时候会稍微膨胀）。盖上盖子，中火开始煎。煎到底部变得金黄焦脆（大概3-5分钟），小心地翻个面。盖上盖子继续煎另一面，也煎到同样漂亮诱人的金黄色。两面都煎得金黄焦脆，用铲子按按饼身，感觉有弹性，快速回弹，就说明里面也熟透啦！出锅！

刚出锅的玉米锅贴，那叫一个香啊！ 外面一层是恰到好处的焦脆，咬开里面，是玉米天然的清甜，趁热吃，烫得直吹气也停不下来！我家那口子，每次煎这个，都跟守着锅台似的，刚出锅就忍不住偷吃两个。

这鲜玉米锅贴，当早餐，配杯豆浆或者牛奶，管饱又舒服；当下午小点心，比外面买的零食健康一百倍；晚上懒得炒菜，煮个简单的汤，配上几个玉米锅贴，娃吃得香，大人也省心。关键是啥？省钱啊姐妹们！几根玉米一点面粉鸡蛋，成本低到尘埃里，做一次够全家吃，比点奶茶、买蛋糕划算多了，还吃得安心！

秋天这大好的玉米季，千万别手软！多囤点鲜玉米在冰箱里，想吃这口“阳光味道”的锅贴了，随时拿出来做。金黄酥软，一口下去满是自然的清甜，花钱不多，却能让全家吃得心满意足，身体暖暖和和、倍儿有劲儿！赶紧动手试试吧，保准你家饭桌上一片“再来一个”的欢呼声！你家的玉米，都爱怎么吃？有什么私藏的玉米吃法？快在评论区告诉我吧！