广西，一个被山水环绕的美食天堂，不仅有令人惊叹的自然风光，还有让人垂涎欲滴的特色美食。然而，提到广西美食，大多数人可能只知道螺蛳粉，但其实这里的美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和文化背景。今天，我们就来给广西美食按特色排个名，看看你能认出几个？

1. 柳州螺蛳粉——酸辣鲜香的“臭味”王者

特色：酸笋的独特“臭味”、浓郁汤底、丰富配料

螺蛳粉是广西最具代表性的美食之一，它火遍全国，大大带动了本地商品、旅游经济。它的灵魂在于汤底，由螺蛳、猪骨和多种香料熬制而成。同时发酵后的酸笋带有独特的“臭味”，但正是这种味道让螺蛳粉拥有了辨识度极高的风味。再搭配腐竹、花生、酸豆角、木耳等配料，酸辣鲜香，让人欲罢不能。

2. 桂林米粉——广西人的早餐标配

特色：卤水香浓、米粉爽滑、配料多样

桂林米粉是广西最具历史的美食之一，以卤水为核心。卤水用多种香料和肉类熬制，浇在爽滑的米粉上，再配上锅烧（脆皮五花肉）、卤牛肉、酸豆角、炸黄豆等，拌匀后香气扑鼻。桂林人吃米粉讲究“干捞”，吃完后再喝一碗骨头汤，堪称完美。

3. 果酱烧烤——广西独有的甜蜜烧烤

特色：特制双合烧烤果酱、清新果香、不甜腻、酸甜鲜辣

广西的烧烤与众不同，尤其是果酱烧烤。在烤制过程中，刷上特制的双合烧烤果酱，融合多种水果，经过特殊工艺加工而成，使烤肉带有一丝酸甜清新果香，再撒上辣椒粉，形成独特的甜辣风味。烤鱼、烤排骨、烤鸡翅……每一口都外焦里嫩，甜中带辣，让人回味无穷。

4. 酸嘢——广西人的“水果沙拉”

特色：水果+辣椒盐、酸辣开胃、解腻神器

在广西，水果可以蘸辣椒盐吃！酸嘢（“嘢”在白话里是“东西”的意思）是一种用青芒果、李子、菠萝、番石榴等水果，拌上辣椒粉、盐、糖等调料的特色小吃。酸甜辣咸交织，口感奇妙，是广西人解腻消暑的必备零食。

5. 南宁老友粉——酸辣鲜香的市井味道

特色：酸笋+豆豉爆炒、酸辣开胃、汤浓粉滑

老友粉是南宁的代表美食，它的特别之处在于“老友味”——用酸笋、豆豉、辣椒、蒜末爆炒，再加入高汤和米粉，酸辣鲜香，非常开胃。传说这道粉起源于一位老友为生病的朋友特制的开胃汤粉，因此得名。

6. 啤酒鱼——阳朔的山水美味

特色：漓泉啤酒漓江鱼、鱼肉鲜嫩、酱香浓郁

阳朔啤酒鱼是桂林的特色菜，选用漓江里的鲜活鱼，用啤酒炖煮，加入番茄、辣椒等配料，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，啤酒的麦香去腥增鲜，让人食欲大开。

7. 螺蛳鸭脚煲——螺蛳粉的“豪华版”

特色：鸭脚软糯、螺蛳汤底、配料丰富

如果说螺蛳粉是“入门版”，那螺蛳鸭脚煲就是“进阶版”。鸭脚经过油炸再炖煮，软糯脱骨，搭配螺蛳汤底、酸笋、腐竹、芋头等，一锅炖煮，香辣过瘾，是广西夜宵的扛把子。

8. 纸包鸡——梧州的传统名菜

特色：玉扣纸包裹、锁住原汁、香气扑鼻

纸包鸡是梧州的传统名菜，用玉扣纸包裹腌制好的鸡肉，油炸后纸包鼓起，剪开的瞬间香气四溢。鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，是一道兼具仪式感和美味的老牌广西菜。

结语

广西的美食远不止螺蛳粉，每一种都有其独特的风味和故事。酸辣的螺蛳粉、卤香四溢的桂林米粉、甜辣的果酱烧烤、开胃的酸嘢……如果你去广西，一定要把这些美食尝个遍！你吃过几种呢？