2025”浪宁夏·颇好吃”

惠民美食嘉年华

2025”浪宁夏·颇好吃”惠民美食嘉年华

重磅来袭

8月29日-31日

与您相约中卫市沙坡头水镇西门

超多美食在此集结

为您带来一场美食盛宴

在活动正式开始之前

就让小编来带您提前了解

宁夏五市都有哪些让人垂涎的美食

开启一场难忘的美食之旅吧

PART.01

银川市

贺兰山紫蘑菇炖土鸡

选用贺兰山野生紫蘑菇与散养土鸡慢炖，蘑菇香气浓郁，鸡肉鲜嫩入味，汤汁醇厚，兼具山野风味与农家滋补特色。

手抓羊肉

选用本地散养羔羊肋排，清水加葱姜慢煮至熟烂。肉质雪白细嫩，不腥不膻，蘸少许盐或蒜泥料，更能凸显羊肉本味的鲜甜。手抓撕扯间，肉香四溢，尽显西北羊肉的地道吃法。

辣糊糊

宁夏独创的香辣小吃，以牛油和三十余种香料熬制浓稠酱汁，涮煮土豆片、豆皮等食材。辣味层次丰富，后调带有黄豆粉的微甜，建议搭配烤饼刮净碗底酱料。

PART.02

石嘴山市

大武口凉皮

来了大武口不吃凉皮，等于没来过！”这里的凉皮是用黄河水灌溉的小麦粉制成，面皮晶莹透亮，辣椒油香而不辣，淋上蒜水、醋、糖等十几种调料，酸甜辣咸在口中交织，软糯的面筋吸饱汤汁，一口入魂！

糖麻丫

作为传统甜味小吃，糖麻丫的制作颇为讲究。面团经发酵后拉成细长条，缠绕成丫字形油炸至金黄酥脆。捞出后迅速裹上熬制浓稠的糖稀，外层形成晶莹的糖壳，还可撒上芝麻增香。入口外酥内软，糖壳甜而不腻，面团带着发酵后的麦香，咬开后层次分明，甜香在口中蔓延，是餐后解腻的甜蜜点缀。

原汤老鸭粥底锅

原汤老鸭粥底锅成品色泽淡黄，米香、鸭香浓郁，入口香糯软滑，形状完整鸭肉脱骨，回味留香，具有温中强肾、补脾保肝的功效。

PART.03

吴忠市

羊杂碎

羊肚、羊肝等内脏与粉条同炖，浇入滚烫羊油辣子。清晨食用可驱寒暖胃，老饕常配油香泡汤，体验面香与羊杂的野性融合。

特色米肠

用羊肚包裹糯米与秘制馅料慢火焖煮，肚香与米香交融，是藏在烟火里的家常滋味。可整段油炸至外皮酥脆，咬开时米馅软糯带香；也可清蒸后切片，保留羊肠的鲜嫩与米芯的温润。糯米吸足了羊脂的醇厚，隐约透着祖传香料的层次感，色泽油亮诱人，入口咸香适中。

炒烩肉

炒烩肉选用当地散养羔羊的精肉，切成均匀薄片。先以羊油煸炒出香，加入姜片、花椒等调料去腥提鲜，再放入羊肉大火翻炒至变色，随后加入高汤慢炖片刻，让肉质充分吸收汤汁精华。最后搭配粉条、豆腐等配菜同煮，每一口都能尝到羊肉的鲜嫩与汤汁的浓郁，肉质不柴不腻，配菜吸饱肉香，是暖身下饭的绝佳选择。

吴忠早茶

宁夏早茶看吴忠，本地人从清晨吃到中午！筋道的手工拉面配上一壶八宝茶（枸杞、桂圆、冰糖、葡萄干、红枣等八种配料），再来点手撕土鸡、酱牛骨头、凉拌野菜双拼（苦苦菜+沙葱），营养又解腻，西北早茶的仪式感直接拉满。

PART.04

固原市

隆德暖锅

以炭火为灵魂，锅中食材层层叠叠，宛如生活的丰富多彩。旱萝卜片、肉丸子粉条、豆腐、大豆芽（或黄豆芽）、土豆块、五花薄肉片浇上熬好的汤汁，“五层一面”的特色暖锅装成。在浓郁的高汤中相互交融，每一口都是满满的幸福与满足。

荞面搅团

固原当地有种植荞麦的习惯，也食用多种荞面制品，其中以荞面搅团最为有名，搅团的吃法有多种，主要是水围城和漂鱼儿，春秋季非常常见的小吃，营养丰富筋道可口，配以汤汁、醋蒜汁蘸着吃，口味和口感都十分特别。

泾源蒸鸡

浓郁鲜香的鸡汁被面饼牢牢锁住，出锅后，油酥面包裹着鸡肉，散发出迷人的香味。再配上野菜、酸菜和酸辣汁，味道绝对让人上头。

洋芋宴

固原人的三宝：土豆、洋芋、马铃薯。固原人一日三餐都离不开洋芋，花式吃法多样。焖、烤、炸、炒、烧，每一种做法都是固原人对美味的定义。

PART.05

中卫市

扁豆子面

面条入口顺滑利落，带着扁豆子特有的沙爽口感。制作扁豆子面时，煎扁豆子十分考验厨师的功底，火候、时间、翻炒动作、用水量都得拿捏得恰到好处，稍有差池，扁豆子就无法煎出漂亮的红色。面条与香浓的扁豆汤相得益彰，每一口都能感受到浓浓的豆子香。

卷帘子

卷帘子以色彩斑斓、层层叠叠的外观引人瞩目，宛如精美画卷。其食材丰富，包含胡萝卜、黄瓜、鸡蛋皮、肉馅等，搭配特制酱料，口感丰富、层次分明，味蕾体验绝佳。用胡萝卜汁、菠菜汁等给蛋液调色，加淀粉搅匀后煎制，薄而柔韧，色彩多样。将肉馅铺在蛋皮上卷成圆柱形，入蒸锅蒸熟，蒸汽让肉馅更香、蛋皮更透亮。出锅后需压盖整夜，使其更紧实筋道。

面包羊羔肉

带骨羊肉剁块后，经凉水反复清洗、浸泡去血水；红葱、生姜等调料入热油爆香，与肉块充分拌匀腌制；分装小碗蒸至六成熟后，用老酵面饼严密封盖碗口，以大火续蒸，锁住肉香与营养，最终肉质软烂鲜香、入口即化。

清炖土鸡

鸡肉亮白鲜嫩，口感筋道不肥腻，鸡汤清淡滑爽，配以平菇等佐料，原汁原味，具有丰富的营养价值。

清炖土鸡的要诀在于一个“清”字。这个“清”除了要求汤色清澈、肉质鲜香，更在于蕴含其中的诚挚与悠远的人情味。正宗的中宁清炖土鸡肉白、汤浓、骨酥，食客在品尝清炖土鸡时，既能吃上营养美味的肉，又能喝上滋补养生的鸡汤，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。