以后茄子买回家，不要炒着吃了，今天分享一道特色美食。茄子拌上面粉简单蒸一蒸，出锅就是一道超火的经典美食，这做法很多人都不知道，软糯滋润太好吃了，做法也很简单。没吃过的朋友有空一定要试试哦。

河南特色蒸茄子

点击下方视频即可观看具体做法哦

准备食材：茄子，面粉，食用油，辣椒粉等

制作步骤：

1，准备两根茄子，清洗干净，先切成不薄不厚的片，再切成粗细均匀的丝，注意了切好后千万别水洗，先淋两圈油搅拌均匀，让每一根茄子都裹上一层油，这是茄子蒸熟后松散不成坨的关键。

2，再少量多次加入普通面粉，用筷子翻拌均匀，直到每一根茄子都裹上一层薄薄的面粉，一根一根的互不粘连就可以了，再抖掉多余的干面粉。面粉的用量是不固定的，少量多次添加即可，这样容易把握用量。

3，锅里水提前烧开，把茄子松散的撒在蒸屉上，盖盖大火蒸六分钟，注意了，蒸的时间不要太久，6分钟足够了，蒸太久了茄子也会粘成一坨一坨的，而且还会影响口感。

4，时间到蒸好后，立刻关火出锅，如果蒸熟后放在那里不管，也会粘在一起的，要立刻倒入大盆中，趁热抖散，防止粘连。

5，蒸好的茄子可以炒也可以凉拌都非常好吃，茄子配蒜，蒸菜也配蒜，所以蒸茄子和蒜那就是绝配，放两勺好吃的蒜蓉酱，能吃辣的再来点辣椒粉，再泼上一点热油，滋啦一声香味就出来了，蒜蓉辣酱是咸的，别的什么调料我都没有加，我觉得就已经非常好吃了。

当然了，调料可以根据个人口味调整，就像拌凉菜一样，也可以炒着吃，也非常不错。

这样做的蒸茄子丝，是河南特色美食，饭店一盘至少要二十多，在家做成本不到5块钱，软糯滋润，蒜香浓郁，老好吃了，可以当菜，也可以当饭，没吃过的姐妹有空一定要试试哦。