原创 妈做的那道菜，一上桌就被秒光？家庭聚会没它就像少了灵魂！
要说我妈那道红烧排骨啊，真是邪门了。每次家庭聚会，只要这盘菜端上桌，你就看吧，筷子跟雨点似的往盘里扎，我侄子手还没长够长呢，就踮着脚扒着桌边喊 “要肉肉”。
记得去年中秋，我妈从早上十点就开始忙活。先把排骨在水龙头下冲得干干净净，那水流声哗哗的，她还一边洗一边念叨 “得把血沫子都冲掉才不腥”。然后搁锅里焯水，扔几片姜几段葱，咕嘟咕嘟煮着的时候，她又去调酱汁，老抽生抽冰糖在碗里搅得冒泡泡，那香味儿顺着厨房窗户飘出去，隔壁王婶都跑过来问今天做啥好吃的。
开饭的时候这盘排骨刚摆到桌子中间，我爸筷子先伸过去了，夹起一块还冒着热气的就往嘴里送，烫得直哈气也舍不得吐。我弟家孩子更逗，抱着个小勺子在盘里扒拉，专挑带脆骨的啃，嘴角沾着酱汁跟小花猫似的。有一回我妈说今天太累不想做了，结果饭桌上大家都没精打采的，我爸扒拉两口米饭就说 “还是少点啥”，我姑也跟着叹气 “没这排骨总觉得不像过节”。
其实这排骨做法也没啥特别的，就是我妈总说要选那种带点肥的肋排，焯水的时候得加两滴料酒，炖的时候要用砂锅慢慢咕嘟，说这样肉才嫩得脱骨。有次我照着她的步骤做，调料放得一模一样，可吃起来就是差那么点味儿。我妈瞅我一脸沮丧，笑着说 “你火候没掌握好，得小火炖到汤快收干，那香味才能全钻进肉里去”。
现在每次家庭聚会前，我姑我姨都会提前打电话问 “嫂子今天做排骨不”，要是听说做，大家都笑得合不拢嘴。有回我带朋友回家吃饭，那盘排骨刚上桌就被抢光了，朋友啃着最后一块骨头说 “阿姨这手艺也太绝了，比饭馆里的好吃十倍”，我妈听了嘴上说 “就瞎做的”，眼角的笑纹却堆得老高。
有时候我望着空盘子想，这排骨哪只是道菜啊，分明是全家人的念想。每次筷子碰到盘子的叮当声，孩子抢着吃的笑声，长辈们满足的叹息声，混着那股子肉香，就成了最暖的烟火气。少了这盘排骨，家庭聚会就像电视剧忘了插广告，总觉得少了段让人惦记的情节。