浙江不愧是江西小炒的殖民地
创始人
2025-08-20 14:43:10
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凡是近两年去浙江的人都会发现一个匪夷所思的现象：
现在这里几乎满大街都是江西小炒。
如果只是市中心被“占领”也就罢了，最令人震惊的是哪怕是再偏僻的地方，你最后都能在犄角旮旯里找到它的存在。
甚至在被吐槽为美食荒漠的杭州，江西小炒现在已经是跟肯德基齐名的杭州美食。
杭州不是美食荒漠的证据+1。
跟这几年流行的用各种噱头堆砌出的网红漂亮饭完全相反，江西小炒主打的就是一个本本份份的好吃。
虽然看上去平平无奇，但是即便是最普通的菜都能惊艳四座。
你会在江西小炒里发现一种在大部分餐馆里已经灭绝的东西：锅气。
用网友 @momo 的话形容就是：“江西小炒是中餐对抗预制菜最后的阵地。”
除此之外江西小炒之所以会在浙江扎根有一个很重要的原因就是，浙江本地人普遍吃的太清淡，甚至可以说顿顿都是减脂餐。
而江西小炒的出现极大的弥补了这一短板。
如果说浙江菜是全国最清淡的菜系，那么江西菜就是全国最辣的菜系。
这也是为什么它的受众群主要都是外地人的真正原因。
没有人会怀疑它是不是够正宗。
因为这些店基本都是江西人开的。
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