国宴篇章：程府宴干干净净做菜理念

今天偶然刷到“汝肴”短视频，视频中刘建总在阐述其外公前国宴大师程汝明先生的日常嘱托。刘建总回忆起与外公的对话场景，话语温暖，满目深情。每每提起老爷子的这句话【干干净净做菜】，让大家听起来都是那么有理和钦佩。

在中华美食的璀璨星河中，程汝明大师宛如一颗熠熠生辉的巨星，以其卓越的烹饪技艺和高尚的职业操守，在国宴的舞台上留下了浓墨重彩的篇章，成为无数后辈敬仰的楷模。而他留下的那句“干干净净做菜”，不仅是一句简单的家族格言，更是一座照亮家族前行道路的灯塔，蕴含着深刻的人生哲理和职业精神。

程汝明大师出身平凡，却凭借着对烹饪的热爱和执着，一步步登上了国宴大师的巅峰。他深知，烹饪不仅仅是一门技艺，更是一种责任，一种对食客健康和美味的承诺。在国宴的厨房里，每一道菜都代表着国家的形象和荣誉，容不得半点马虎。程汝明大师对待每一道菜品都精益求精，从食材的选择到烹饪的火候，从调料的搭配到摆盘的造型，每一个环节都亲力亲为，力求做到尽善尽美。他常说：“食材是菜品的灵魂，只有选用最新鲜、最优质的食材，才能做出真正美味的菜肴。”为了找到最合适的食材，他常常不辞辛劳地奔波于各个市场和产地，亲自挑选，严格把关。

“干干净净做菜”，这句看似朴实无华的话语，在程汝明大师的心中却有着沉甸甸的分量。它不仅仅是对烹饪过程的要求，更是对做人品质的深刻诠释。在程汝明大师看来，做菜如同做人，要清清白白、坦坦荡荡。只有内心纯净，才能做出纯粹美味的菜肴；只有坚守道德底线，才能在烹饪的道路上走得更远。他一生都秉持着这一原则，无论是在国宴的厨房，还是在日常的生活中，都始终保持着干净、正直的品格。他的这种精神，不仅赢得了同行们的尊重和赞誉，也为家族树立了良好的榜样。

作为程汝明大师的外孙，刘建从小就深受外公的影响。他记得小时候，外公总是拉着他的手，语重心长地说：“孩子，咱们做菜要干干净净，做人也要干干净净。”这句话如同种子一般，在刘建的心中生根发芽。长大后，刘建继承了外公的衣钵，投身于烹饪事业。他时刻牢记外公的教诲，将“干干净净做菜”作为自己的座右铭，无论遇到多大的困难和诱惑，都始终坚守着这一初心。

程汝明老爷子虽然已经不在了，但他留下的这句格言却如同不朽的丰碑，一直激励着家族的后辈子孙。在刘建的努力下，程汝明大师创建的餐饮品牌“程府宴”以及品牌“汝肴”得以传承和发展。“程府宴”以其精致的菜品、优雅的环境和优质的服务，成为了高端餐饮市场的佼佼者。每一道菜品都延续了程汝明大师的烹饪风格，注重食材的原汁原味，追求口感的细腻和层次的丰富。同时，“程府宴”也严格遵循“干干净净做菜”的原则，从食材的采购到加工制作，每一个环节都严格把关，确保为食客提供健康、安全、美味的菜肴。

“汝肴”则更注重传统与创新的结合，在传承程汝明大师经典菜品的基础上，不断推陈出新，融入现代元素和时尚理念。它以独特的口味和新颖的造型，吸引了众多年轻消费者的关注。无论是“程府宴”还是“汝肴”，都始终将“干干净净做菜”作为品牌的核心价值观，以此为指引，不断提升品牌的质量和形象。

一句“干干净净做菜”，看似简单，却蕴含着一个人、一个家族、一个品牌弥久为之奋斗和坚守的初心。它是一种对传统烹饪文化的传承和弘扬，是一种对食客健康的负责和关爱，更是一种对职业道德和社会责任的担当。

在这个物欲横流的时代，“干干净净做菜”显得尤为珍贵。它让我们看到了烹饪的真谛，也让我们感受到了人性的美好。

程汝明大师用他的一生诠释了这句格言的深刻内涵，而他的后辈子孙和餐饮品牌也将继续传承和发扬这一精神，让“干干净净做菜”的理念在中华美食的天地里绽放出更加绚烂的光彩。真的很赞！

如有需要，可去品鉴感受哈～

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