第二届构健食材杯美食品鉴会在长沙举办
创始人
2025-08-19 16:03:09
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长沙晚报掌上长沙8月18日讯（通讯员 程江）8月16日，第二届构健食材杯融合菜美食品鉴会在长沙湘融·六间海举行。省湘菜小吃研究会会长丁治平、执行会长邓杰，构健食材联盟创始人艾振能等40余名行业专家、餐饮品牌创始人齐聚一堂，共同探索湘菜融合创新路径，见证构树猪肉等特色食材赋能餐饮升级的突破性实践。
聚焦融合：从品鉴到产业对话
现场嘉宾通过宣传视频深入了解了构树生态养殖产业链，围绕“食材本源与风味创新”展开热议。
丁治平提出：“湘菜振兴需以食材革命为核心，构树猪肉等新质食材的研发，正是打通从农田到餐桌价值链的关键一环。”邓杰进一步指出：“融合菜的精髓在于‘以味为本、以养为魂’，构健食材联盟的实践为湘菜国际化提供了新范式。”艾振能则分享了构树猪肉的生态养殖优势：“零抗生素、低胆固醇、高蛋白特性，让构树猪肉成为破解健康餐饮痛点的战略资源。”
匠心菜品：大师联袂演绎融合美学
在品鉴环节中，十三道菜品惊艳亮相。其中：阳立新研制的狮子头汤泡肚，张大粤研制的脆皮五花左凤梨和红油蒜泥构树猪肉卷以及构树肉酱大海参、沈军研制的桂花肉香芙蓉松叶蟹和火焰盐焗构树土鸡脱颖而出，三位烹饪大师现场拆解菜品创作逻辑，将高品质农业发展、菜品的融合创新以及传统厨艺的再发掘提到了新的高度。
行业共振：构建“食材-餐饮-消费”生态闭环
品鉴现场，邓杰以“移动访谈”的形式邀请每桌嘉宾点评。艾振能表示：“构树猪肉的推广不仅是农业升级，更为餐饮业提供了‘健康溢价’的新引擎！”构树猪肉的弹性质地与纯净风味，尤其适配高端宴席与健康轻食场景。
本届品鉴会不仅是湘菜创新的新实践，更成为驱动农业与餐饮业协同发展的枢纽。构健食材联盟宣布，将联合湘融·六间海等餐饮品牌，推动养殖端标准化、餐饮端定制化与消费端场景化三位一体发展。
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