八爪鱼遇上辣椒，鲜香开胃，好吃到停不下来！
创始人
2025-08-19 11:24:25
0次
辣炒八爪鱼是一道鲜香开胃的家常菜，浓郁的酱香与八爪鱼的弹嫩口感相得益彰，特别适合搭配米饭或啤酒。这道菜做法简单，不需要复杂的调味，关键在于火候的掌握和八爪鱼的处理。新鲜的八爪鱼腥味较轻，经过适当处理后，肉质会更加脆嫩，配上辣椒的刺激，吃起来格外过瘾。
将八爪鱼处理干净。新鲜的八爪鱼买回来后，用清水冲洗几遍，特别是吸盘部分容易藏有杂质，可以用盐搓洗一下。然后将八爪鱼的头部翻过来，清理掉内脏和墨囊，眼睛和牙齿也要去除。处理好的八爪鱼切成合适的大小，如果个头较小，可以整只使用。为了保持八爪鱼的口感，可以先用开水快速焯烫一下，时间不宜过长，大约十几秒即可，否则肉质容易变硬。焯烫后的八爪鱼捞出沥干水分备用。
准备一些辅料，比如青红辣椒、洋葱、大蒜和生姜。辣椒可以根据个人口味调整用量，喜欢更辣一些的可以加入小米辣或干辣椒。洋葱切丝，大蒜和生姜切片，辣椒斜刀切段。锅中倒入适量的油，烧热后放入姜蒜片爆香，再加入辣椒和洋葱翻炒，直到香味散发出来。这时将八爪鱼倒入锅中，大火快速翻炒，让八爪鱼均匀裹上调料的味道。
调味方面，可以用生抽、蚝油和少许糖来提鲜，如果喜欢更浓郁的味道，可以加一点豆瓣酱或辣椒酱。翻炒均匀后，沿着锅边淋入少许料酒去腥增香。最后撒上一些葱花或香菜，稍微翻拌一下即可出锅。八爪鱼不宜炒得过久，否则口感会变老，保持鲜嫩的关键在于快炒快出。
相关内容
热门资讯
打卡章丘白云湖，清凉一片 章丘...
陶永奎 摄打卡章丘白云湖，清凉一片打卡章丘白云湖，清凉一片打卡章丘白云湖，清凉一片打卡章丘白云湖，清...
第二届简装酒中原论坛重磅升级，...
当酒业步入存量竞争时代，简装酒正以破竹之势重塑市场格局。值此契机，第36届郑州糖酒会顺势而行，将在其...
原创 今...
**今年依旧是他们的舞台！男女“酒王”再度卫冕** 在青岛的金沙滩啤酒城西演艺舞台，35届青岛国际啤...
干货满满！第一届晋善晋美酒道馆...
第一届晋善晋美酒道馆合伙人密训营圆满结束。这场专为合伙人精心打造的密训营，干货满满，亮点纷呈，为各位...
卤汁是灵魂！安徽卤鹅，醇厚卤香...
安徽卤鹅是一道充满地方风味的家常菜肴，以其醇厚的卤香和鹅肉的鲜嫩而深受喜爱。这道菜的制作过程并不复杂...
原创 红...
一、补充能量方面 1. 红糖水的能量之源 ○ 红糖水富含碳水化合物，特别是葡萄糖。葡萄糖是人体最直接...
宝宝牛肉辅食，5招嫩滑秘诀！
宝宝牛肉辅食怎么做？这里有一份详细的指南，让你的牛肉辅食既美味又嫩滑！
景区采用“塑料叶子、毛线编织青...
近日，有网友在社交平台发布视频称，河南洛阳重渡沟风景区内部分青苔系用毛线编织，树木上的树叶与山间的花...
25℃森呼吸！解锁华亭米家沟山...
骄阳似火，何处觅清凉？华亭市砚峡乡的米家沟生态园，凭借1390米的海拔屏障与96%的森林覆盖率，在陇...
真香啊~游客感叹太原美食“根本...
“吃、住、行、游、购、娱”，在这些旅游消费元素中，“吃”排在第一位。暑期太原文旅火爆，游客络绎不绝。...
宝安机场t3哪个停车场最近，深...
宝安机场t3哪个停车场最近 从下图可以看到，离宝安机场T3航站楼最近的是P1、P2停车场，接机或者...
电诉宝护航暑期旅游系列：用户投...
近日，网络消费纠纷调解平台“电诉宝”接到用户投诉于去哪儿平台预订的酒店订单与实际不符致用户一行五人新...
远山云，近山雾，阿佤人民云中住...
远山云 近山雾 阿佤人民云中住 在云南省临沧市沧源佤族自治县 青翠的山峦环抱着古朴的村寨 翁丁 焕...
重庆家庭游4天最佳路线推荐，重...
家人们，谁懂啊！重庆这座城市，就像一个巨大的宝藏盒子，充满了无尽的魅力，让人恨不得立刻就去一探究竟。...
四川九寨沟峨眉山旅游旅行团5日...
四川，这片位于中国西南部的神奇土地，以其独特的自然风光和丰富的文化底蕴吸引着无数游客。无论是九寨沟的...
暑假定制高端西北九日游要多少费...
暑假高端西北九日游人均3000+？这份定制攻略教你玩出品质感！ 刚从西北回来，朋友问我“高端定制九日...
西北9日游最佳方案，西北纯玩团...
西北9日游人均3000+？纯玩小团+精品路线，这份真实体验快收藏！ 刚结束西北9日行，朋友问我“纯玩...