百年手工面：从粮仓到面坊的家乡味道
创始人
2025-08-18 20:05:15
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你知道吗？一碗面里藏着一个地方的千年故事。在甘肃民乐，手工面不只是食物，更是岁月的味道。

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民乐县曾是富饶的粮仓，如今却以遍布街巷的面坊闻名。这里的面粉香，飘了百年。

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当地小麦品质好，光照足，灌溉方便，种出的小麦是做面的上等原料。以前靠人力推磨，现在用机器，但那份香味从未变。

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谢希栋是当地面坊主，他说小时候村里只有一个小面坊，面香能飘满全村。现在他家的面坊坚持传统工艺，还开发了蔬菜挂面，让面更有营养。

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现在的民乐人，每天早上都离不开本地面食。拉面、包子、馒头，这些美食是他们餐桌上的常客。

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李丽说，她从小吃着这里的面长大，无论走到哪，最想念的就是这口味道。

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民乐手工面，不只是手艺，更是情怀。从粮仓到面坊，变的是方式，不变的是那股熟悉的面香。

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✅ 材料清单：

  • 本地优质小麦粉
  • 清水
  • 少量盐（可选）
  • 胡萝卜/菠菜（蔬菜挂面可用）

✅ 制作步骤：

  1. 把面粉和水混合，揉成光滑面团
  2. 面团醒发后，擀成薄片，切成细条
  3. 晾干或煮熟即可食用

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📌 建议：

  • 面条可以搭配鸡汤或红烧肉，味道更佳
  • 保存时放在阴凉干燥处，避免受潮

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⚠️ 常见误区：

  • 不要加太多水，会影响口感
  • 煮面时间不宜过长，否则会变软
  • 不能用普通面粉代替，影响风味

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一碗面，一段情。民乐的手工面，不只是味觉享受，更是对传统的坚守。

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你有没有吃过这种有温度的手工面？欢迎留言分享你的故事。

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