苹果炒鸡丁怎么做，详细步骤
创始人
2025-08-18 10:43:09
0次
苹果炒鸡丁是一道酸甜开胃、口感丰富的家常菜，苹果的脆甜与鸡丁的鲜嫩搭配，清爽不腻，尤其适合春夏食用。以下是详细做法步骤：
食材准备（2-3 人份）
- 主料：鸡胸肉 1 块（约 250g）、苹果 1 个（选脆甜型，如红富士、嘎啦果，避免面苹果）
- 配菜：青椒 1 个（或彩椒，增加色彩）、胡萝卜半根（可选，增加营养）
- 腌料：料酒 1 勺、生抽 1 勺、白胡椒粉少许、淀粉 1 小勺、食用油 1 勺
- 调料：食用油、盐少许、白糖 1 小勺（提鲜，中和酸味）、水淀粉少许（可选，增加光泽）
详细步骤
- 处理食材
- 鸡胸肉洗净，切成 1cm 见方的小丁（顺着纹理切，更嫩）；
- 苹果去核，切成与鸡丁大小相近的小丁，立即放入加了少许盐的清水中浸泡（防止氧化变黑，用前捞出沥干）；
- 青椒、胡萝卜分别洗净切丁（胡萝卜可提前焯水 1 分钟，更易熟）。
- 腌制鸡丁
- 鸡丁放入碗中，加 1 勺料酒、1 勺生抽、少许白胡椒粉、1 小勺淀粉，用手抓匀，最后加 1 勺食用油拌匀（锁住水分，炒时不易老），静置 10 分钟。
- 炒制鸡丁
- 热锅冷油，油热后放入鸡丁，中火快速翻炒至表面变白、半熟（约 1-2 分钟，不要炒太久，避免变老），盛出备用。
- 炒配菜和苹果
- 锅中留少许底油，放入胡萝卜丁翻炒 10 秒，再加入青椒丁炒至半软（约 30 秒）；
- 倒入沥干的苹果丁，大火快速翻炒 10-15 秒（苹果易软，保持脆感很重要）。
- 混合调味
- 倒入炒好的鸡丁，加少许盐（苹果本身有甜味，盐别多）、1 小勺白糖（平衡酸甜），快速翻炒均匀；
- 若喜欢汤汁浓稠些，可淋入少许水淀粉（淀粉 + 水调匀），翻炒 10 秒至汤汁微微挂住食材即可关火。
小贴士
- 苹果选脆甜款，炒后口感更清爽，面苹果易软烂，影响口感；
- 鸡丁别炒太老，半熟盛出，最后混合时再加热，保持鲜嫩；
- 全程大火快炒，减少苹果出水和变软，保持脆甜口感；
- 可根据口味加少许柠檬汁或醋，增加清新感。
这样做出来的苹果炒鸡丁，酸甜可口，荤素搭配，特别下饭，试试吧！
相关内容
热门资讯
旅居云南·AI了爱了丨云南小菌...
云南小菌主旅居云南推荐官我是云南的 “小菌主”，妥妥的一枚山野小精灵！说到我的家乡云南，那可是拥有超...
韩国顶级女爱豆：上海最好吃的是...
8月17日，IVE成员张元英在上海出席品牌活动时，一句“上海最好吃的是北京烤鸭”直接让全场笑翻，瞬间...
原创 5...
暑假来临，51岁的郭羡妮带着她45岁的丈夫朱少杰和他们13岁的女儿一起去北京旅行。近日，他们在社交媒...
中华名厨，中国烹饪大师——张宏...
在云南楚雄的烹饪江湖中，有这样一位匠人：他刀工精湛，能让普通食材在指尖绽放艺术之花；他厨艺深厚，热菜...
匠心筑梦，味传四方 —— 记中...
在云南这片充满烟火气息的土地上，有一位烹饪大师用精湛的技艺和不懈的追求，在舌尖上谱写着属于自己的传奇...
原创 金...
每次看金字塔图片都忍不住琢磨，这玩意儿得多少人干多少年啊？之前总瞎猜，那些扛石头的工人肯定天天啃硬饼...
跨越山海的夏日约定：两广“小候...
8月11日至15日，宝安区第十三届志愿者子女与“小候鸟”夏令营暨第十二期“手拉手 共成长”暑期研学活...
开渔！“世界美食之都”向海转身
21世纪经济报道记者洪晓文 广东潮州报道 视频剪辑/实习生苏磊 提到潮州你会想起什么——狮头鹅，牛...
原创 8...
“立秋前后吃鲜果，赛过药方抓几副”，老话常说应季水果最养人。8 月正值夏秋交替，市面上水果种类虽多，...
原创 鸡...
#图文作者引入激励计划#每次看到早餐店里那种金黄滑嫩、边缘微微焦脆的煎蛋，是不是总觉得自家锅里那坨黑...
张家界五天四晚多少钱能畅快游玩...
2025年张家界五天四晚深度游攻略：仙境之旅全记录 "三千奇峰，八百秀水"，这是我对张家界最初的印...
家里的豆角吃不完！不妨试试这几...
又到了吃豆角的季节，家里的冰箱是不是又塞满啦？吃不完的豆角，不妨试试这几种做法，每天换着花样吃，怎么...
泡面失宠40亿包背后：自热锅如...
深夜加班时，你是选择泡上一碗5块钱的泡面，还是打开25元的自热火锅？这个看似简单的选择题，正在以惊人...
几十块钱在家做一大盒提拉米苏，...
提拉米苏外边卖几十块钱，而几十块钱在家能做一大盒。 这么一大盒提拉米苏，不用吉利丁，不用鸡蛋清，也...
一条内江白乌鱼自述：不只是“白...
哈喽，大家好，我是来自四川省内江市市中区的——白乌鱼。 看我，体态修长，肤白貌美，像不像水中仙子？ ...
「寻味常熟」盘点常熟本地人常去...
常熟人的早餐，通常是从一碗炒浇面开始的。炒浇面，顾名思义，就是浇头是现炒的。很多常熟人一大早起床，就...
许勤在哈尔滨市调研文化旅游工作
许勤在调研文化旅游工作时强调 优化服务管理丰富消费场景 推动特色文化旅游高质量发展 17日，省委书记...
点“绿”成金让生态“颜值”变为...
央视网消息：透过大美中国，聚焦生态文明建设。福建南平光泽县的清溪村地处武夷山国家公园西部，是福建省级...