原创 颜值爆表的小炒荷兰豆，拯救夏日味蕾，隔着屏幕都狂咽口水
创始人
2025-08-17 16:03:07
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今天分享一个清爽小炒——荷兰豆炒马蹄，夏天吃特别舒服。
食材：
荷兰豆150克、马蹄5个、胡萝卜1根、玉米油20克、姜末少许、盐3克、白胡椒粉一丁点
步骤：
第一步：荷兰豆摘掉两头，顺手把侧面的老筋扯掉，冲洗干净。马蹄削皮，水里冲一下。胡萝卜不用去皮，洗干净就行。
第二步：胡萝卜和马蹄都切薄片，荷兰豆太长的可以掰两段。开火热锅，倒油晃匀。姜末扔进去爆香，香味出来就把胡萝卜片倒进去炒。这玩意儿硬，得多炒会儿，看到边有点发软就对了。
第三步：荷兰豆和马蹄片一起下锅，调成中大火，哗啦哗啦翻炒十几下。撒盐，抖两下白胡椒粉，快速翻匀就行。时间别长，荷兰豆蔫了就不脆生。
盛出来颜色可好看了，荷兰豆碧绿碧绿的，马蹄片雪白，胡萝卜金黄金黄。筷子夹起来能听见咔哧咔哧声，吃进嘴都是清甜味。配米饭能吃两大碗，空口当零嘴也行。
小贴士：
1.挑荷兰豆要选豆荚鼓鼓的；炒的时候全程大火快炒，最多一分半钟；
2.第二顿吃可以不用热，冷着更有嚼劲。
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