网友问了好几次的啤酒鸭，巨好吃，鸭肉鲜嫩不腥，汤汁浓郁！
创始人
2025-08-16 18:18:40
0次
大家好，我是美食爱好者，今天给大家分享一道特别下饭的家常菜——啤酒鸭。
鸭肉炖得软嫩入味，带着啤酒的香气，真的超级好吃，做法很简单，跟着步骤来，轻轻松松就能在家做出这道美味。
食材：
鸭肉 半只（切块）
配料：姜片、葱段、蒜、红辣椒、青椒
调料：盐、料酒、老抽、啤酒、生抽、淀粉
做法：
1.腌制鸭肉：把鸭肉切成小块，洗干净后用盐、酱油、姜片腌10分钟，这样鸭肉更入味也去腥。
2.炒鸭肉：热锅加少量油，把腌好的鸭肉直接倒进锅里，先加点白酒炒干水分，再加油翻炒到鸭肉变色。
3.加入啤酒煮鸭：炒好的鸭肉加入老抽调色，再倒入一整罐啤酒（不用加水），盖上锅盖焖8分钟。
4.勾芡收汁：鸭肉炖好后，加入半碗淀粉水，用大火把汤汁收浓，让味道更加香浓。
5.最后翻炒：加入葱段、红辣椒和青椒，翻炒几下，等蔬菜断生就可以出锅了。
这样，一道香喷喷的啤酒鸭就做好啦！鸭肉嫩滑，带着淡淡的啤酒香气，汤汁浓稠特别入味，拌饭吃简直一绝。
小贴士：
1.去腥秘诀：炒鸭肉时加点白酒或者料酒，可以有效去腥。
2.啤酒作用：啤酒不仅能去腥，还让鸭肉更香，更容易炖得软烂。
这道啤酒鸭真的是居家必备的下饭神器，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
我是美食爱好者，每天分享简单又好吃的家常菜，记得关注我，一起做美味！
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