6月初夏做了一个夏日精酿啤酒专场，上新了一大波好喝小啤酒，共计卖了2万罐酒（感谢家人们支持）。

8月夏秋之交的高温天仍在持续，收摊前再来更新一波超爽酒单！！

夏末初秋燥热，特别多选了些清心舒爽的元素：

岭南风味的甘蔗马蹄、柠檬香桃叶、成都巴山雀舌做的川茶皮尔森、竹香乌龙拉格、葡萄柚果汁般的清爽IPA......

风格上还是主打一个丰富好喝：小果啤、大果泥、经典拉格皮尔森、IPA、酸啤都有，由于酒单超长，我们分为四个部分，大家可以挑自己感兴趣的部分跳着看：

1、快乐小果啤（6款）：港式冻柠蜜、冰爽大西瓜水果茶、奶茶可尔必思，快乐不输奶茶......

2、清新植物特调（3款）：神奇西洋菜小麦、柠檬叶......

3、满足大果泥，进口平替（3款）：芭乐桃子青提，草莓西瓜火龙果，像奶昔一样浓郁幸福☺️～

4、清爽耐喝 ，老饕口粮拉格皮尔森（4款）：都是又脆又爽的夏日续命神器！

厂牌阵容，又更新一波，不少低调的本地代表：香港排名第二的火碳（工厂迁到内地后价格美丽不少

）、成都邛崃的南门、长沙的有哈数、南京的制乐厂、安徽芜湖的水猴子......

其实淘宝漫天铺地都能买到，但每家厂牌sku都很多，未必每一款都好喝。这张酒单，是我们喝下来觉得精华的部分。

重点：这期真的手慢无，因为基本都不是大厂，产量都不多，有些联名限定款都是不会酿下一批的，大家看到喜欢想喝的抓紧下手！（我们因为量大，能拿到的价格比瓶子店便宜蛮多的，有的价格比官方店直播间还便宜）

超长酒单，近20款酒，都可以2罐2罐买（不用一次买6罐），迫不及待的朋友可以先点进精酿专区，一览完整酒单了👇

或复制淘口令粘贴至tb搜索栏：

⚠惯例声明：啤酒风格千百种，每人口味不同，可以根据风味描述来判断下单哦。

先来7款

快乐小果啤

微醺港式风情

冻柠蜜、水果红茶！

来自：香港 火碳精酿

终于要安利火碳（carbon brews）了，香港排名第二的厂牌！

这下，Untapped香港排名前三，我们算是上齐了（No.1的雅德利、No.2的火碳、No.3的少爷）。

始于2018年香港新界的火炭路，实力是硬核的，曾拿过香港国际酒类大赛的最佳IPA。

之前喝真的价格挺贵的，但好消息是：近两年，火碳的部分生产线搬到了内地，一是价格更美好，二是出了不少新港式风味，是香港官网都没有的，好喝得很有个性：

比如这款冻柠蜜酒花香槟西打：就是在香港茶餐厅经典「柠檬蜜」基础上改编的。

新鲜柠檬汁，特别用了龙眼蜂蜜，蜜香更有明媚的热带感，酸甜清爽，带点回甘。

叫香槟西打，因为加入夏洛酒花（Hallertau Blanc）干投，会有一点白葡萄的清透果香，与龙眼蜜的热带果香气互相补充，层次更丰富，口感更juicy。

冰镇后，微气泡入口，像一杯大人版的冻柠蜜，饮完透心凉爽。

还有一款叫了「六合采」的杨梅莓果红茶酸艾尔：

入口真的像中了莓果彩票一样，各种酸酸甜甜莓果糖（杨梅樱桃树莓）在嘴巴里炸开，最后又有红茶的醇香把酒体稳住（发酵时加了祁门红茶）。

类似果茶酸的风格其实不少，但很多都冲在前半段，这款的果香茶香结合得尤其精妙，酸爽之余在口腔里有更细腻的风味变化。

冰镇大西瓜

清凉冰爽 解渴天花板

来自：南京 和弦

西瓜，最难做的果啤之一。加少了，易拉罐杀菌后，瓜香不如很多果香能够保持；加多了，西瓜汁水多，容易把其他风味也稀释掉，喝起来就是又甜又水。

和弦这款，应该最满足我们对西瓜大啤酒的想象：

入口是冰甜的麒麟西瓜，果汁感拉满像啃了一口大西瓜；

妙就妙在它加了一点点原萃绿茶液，没有太多茶味，但收尾有绿茶和青瓜的一丝果酸，让酒体更加透爽，平衡西瓜的香甜——让一个平铺直叙的西瓜大甜水有了明晰的棱角轮廓，怎么喝都不腻。

只有2.5度，比吃西瓜还爽（而且喝不醉）！

超清润甘蔗马蹄

来自：杭州 风味屋 Tasteroom

6月份我们就安利过Tasteroom这两年推出的新系列【寻味之旅】：每款选择一个城市的特色食材酿成风味果啤，比如湖南沙糖桔风味、哈尔滨冻梨风味......

这款是最新一期出易拉罐的：广州。

之前在酒展上时喝到就非常惊喜：特别岭南风味的甘蔗马蹄，一口下去全身心都润了，润了！

基酒是梨子+苹果的西打，梨汁为主，特别配马蹄和甘蔗的清润甜感。

第一口是甘蔗，轻甜中略带草本清润；第二口有马蹄的脆爽，配合气泡“啵——”，第三口则有一点余甘子的酸甜回甘。

适合工作日晚上喝——上班上了一天火，下班后来一罐会觉得很去火

。

脑洞大开的酸啤专业户

石榴柠檬草香料组合拳

来自：河北 分野酿造

分野酿造虽然是2021年创立的年轻厂牌，但属实是这几年精酿展会最吸睛的黑马之一，给很多人打开了入坑酸啤的大门。

酿酒团队是实力很强的酿酒师+调酒研发，真的很擅长做酸。

不仅有水果，同时有很多香料，比很多单单强调水果酸的酸啤丰富饱满不少，我们也是连着两三年喝下来，感觉一年比一年稳定+干净平衡。

今年是去年两款人气款的返场（分野就是量太少了，每年都不够卖）。

第一款：黄金圣甲虫酸IPA。我们今年在上海啤酒展喝到过样品（算是全场那么多酸啤里最喜欢之一），等了两个月，等来了全网首发。

非常特别：以古埃及为主题。

麦芽发酵后期加入石榴汁（起源于古埃及的水果）；同时以古埃及传统香薰配方Kyphi（西腓香）为灵感，用大量的啤酒花带来树脂香气，并加入柠檬草、绿豆蔻等呈现香料气息。

一入口就是异域风情石榴柠檬草香料，酒体相当饱满（原麦汁浓度有18.7°P），酸甜风味一层层出来，像妩媚的埃及女郎，喝一口忍不住挑眉好几次。

明亮、又有深度，会让人想到“沙漠艳阳、驼队、金字塔的神秘国度”。

第二款：海南长臂猿可可酸艾尔。

这是一支可可增味的水果酸艾尔，还是个联名限定款：分野酿造 × 巧力可——巧力可，我们很喜欢的国产精品巧克力品牌（可可豆原料+烘焙实力都能强，我们冬天时就曾卖过他们家的热可可）。

麦芽为底，加入巧力可的海南可可豆一起发酵，是不是很神奇？

注意：加的不是可可豆，而是可可的新鲜果肉，香气表现为新鲜水果感，类似山竹、青芒果、荔枝的热带果香。

发酵完成后还加入树莓和烘烤可可豆碎——所以既有新鲜可可果味，又有烘烤可可香气。

上一款黄金圣甲虫是酸IPA（突出酒花香气），这款则是酸艾尔——风格更像中性画布，从而更好地突出可可风味：

可可果肉为啤酒带来山竹般的水果风味，树莓和可可风味相交融，仿若含了一口树莓葡萄干黑巧在口腔里慢慢融化，酸甜和可可的微苦达成很好的平衡，每喝一口都觉得好妙......

分野酒款在网上基本都要25-27元一罐，我们6罐组合装到手低至21.3元/罐，但真的只有100多罐，错过要等明年（酿酒师真的很忙）......

奶茶可尔必思！这能不快乐吗？？？

来自：杭州 纸飞机酿造

纸飞机今年新品：成年人的酒精版奶茶。

它属于纸飞机的「可爱啤思系列」，我们去年就安利过：

以可尔必思为灵感基础，在啤酒的发酵中，加入发酵乳（天然乳酸菌）一同发酵，所以基酒本身自带奶香。

这款则是在发酵完成后，加入水仙乌龙头道茶汤，入口轻灵，微气泡口感伴随淡淡花香；

奶香茶香交织，幸福得很具象很真实。

是一杯3.3度微醺的成年人奶茶，清新不甜腻，强烈推荐加冰更好喝哦！！！

再来3款

清新植物香特调

不输鸡尾酒吧出品

神奇西洋菜小麦啤酒灵魂清香 鲜甜滋味

来自：澳门 日日在野

老广人喝到会激动的一款酒！！

小麦啤酒，加入西洋菜蜜一起发酵......喝之前难以想象，一口woc真香。

是西洋菜特有的清香和灵魂鲜甜！！！

像一杯鲜甜风味的鸡尾酒，甚至比一些鸡尾酒名店的西洋菜特调都好喝。

是我们很喜欢的澳门厂牌日日在野的新品，4月在酒展上喝到就疯狂催他们出易拉罐，终于出来了：

妙在它加了一点点青梅汁，打下鲜酸甜的基地，衬托西洋菜的清鲜——相当于青梅汁是小麦啤酒基底和西洋菜之间的衔接媒介（有些厂牌的西洋菜增味就是没处理好这点）。

入口清香，鲜甜多汁，风味有一定集中度，不是水水的小麦啤（原麦汁浓度有13°P，很多小麦只有9-11°P）。

热带风情 墨西哥拉格玉米清甜 清爽植物香

来自：重庆 立吞酿造

喝完想去墨西哥种玉米的一杯酒：

入口有淡淡的玉米清甜，像闯进墨西哥的玉米田，然后泛起柠檬叶的清香、胡椒微微辛香，仿佛热带的氤氲。

热情但又清新，爽脆但又没有尖锐的棱角。

这款属于拉格里的墨西哥拉格（Mexican Lager），往往会略带一些植物香料，偏清新爽脆风格，苦度偏低，且很多会加入玉米，使酒体更轻盈。

这款的核心原料就是：玉米、柠檬叶、胡椒。

入口有玉米的微微甜感，清透，有柠檬叶、佛手的淡淡清香；然后由清透转向复杂韵味：胡椒辛香、木质香气。

胡椒，用的是尼泊尔胡椒（Timut Pepper），也叫“葡萄柚胡椒”，自带柑橘系香气且不会很辛辣——所以在扮演辛香角色的同时，跟柠檬叶元素也能融合交互，不割裂突兀；

适合配烧烤、火腿的晚酌！

菠萝青花椒酸甜鲜爽 越喝越上瘾

来自：湖南 有哈数

像做菜一样把菠萝放进咸鲜酸甜的框架，在精酿和鸡尾酒里都是蛮常见的套路（跟闽南腌渍菠萝、菠萝蘸酱油是类似的风味思路）。

但这款有意想不到的呈现：不是张扬的大酸大甜，而是清爽菠萝香里，有青花椒的清冽微麻和柠檬叶的清凉感，如同林间穿行而过的风。

想不到吧：这款酒叫「凉席」——但很符合喝它的感受。

为了做出这种清新感，菠萝的果味保持了“清甜”而不是浓甜；

清新花椒香贯穿始终，但很轻柔，因为用的是重庆江津的九叶青花椒，自带柠檬香增加清新感，还加了柠檬香桃叶把风味带得更加明亮。

顺便介绍一下它的厂牌：来自湖南长沙的有哈数。

它最早是2014年，开在长沙书院路的一家精酿酒吧；

2015年开始自酿，是长沙最早一波本土精酿厂牌。

非常低调，基本是生啤只销本地，这两年才逐渐有易拉罐产品。

有蛮多风格酒款，整体水平很扎实；尤其喜欢他们家的果啤，不甜腻，果味表达很有趣，在一众厂牌的果啤里都算很有风格辨识度的。

果泥爱好者

这3款闭眼入

芭乐青提果泥夏日水果开会

来自：南京 和弦

要说今年最热门的国产果泥，一定有和弦。

尤其在爱好者圈里，不少老饕说他家是进口果泥最出名畅销款“鱼厂”的平替——虽然风格还是不太一样，但确实能喝出和弦用料蛮舍得的，而且风味搭配组合不错。

其中，好评最多应该就是「比芭卜」了。还有小精灵，但小精灵还没到货

这款尤其清爽且有复杂度：

用的是红心芭乐，果香是浓郁风格的，搭配果香偏清新的桃子、青提，像夏日果园开会，还加了一点茉莉花茶。

香甜丰富又并不甜腻；质地也细腻没有渣渣感。

芭乐脑袋可以幸福喝完500ml。

哦对，今年芭乐元素是新流量风向，我们也喝了不少芭乐果泥，最喜欢的两款👇给大家组了套装（和弦+沙坡尾，两种不同风格的芭乐风味表达），比单买划算。并且，它们都不太会爆罐

菠萝椰香，细腻丝滑

来自：香港 火碳

火碳的代表作「菠萝佬」。

很香甜很满足的一款菠萝果泥，灵魂在于椰香很明显！

麦芽基酒完整发酵，再加入烤椰子片冷浸泡7天，最后加入NFC菠萝原汁做短暂二次发酵。

用了Sabro酒花本身自带椰香，烤椰片再把香气补满——非常完整的热带菠萝椰林飘香体验。

质地有一定醇厚度，但没有很多果泥那么厚——轻果泥，丝滑幸福但喝起来不会甜腻。

梦幻草莓水果奶昔！

来自：杭州 纸飞机

想象一下：草莓火龙果西瓜，加入椰浆，一口丝滑水果奶昔，奶香柔柔。

原麦汁浓度有15°P，在果泥里算蛮扎实的基酒，所以喝起来风味饱满度大于一般小甜水。

梦幻粉红的酒液，有细微的火龙果和草莓果肉感，香甜中又有西瓜的沁凉多汁、酒花的清爽香气。

酒名「无尽夏」，确实是柔软、清凉的无尽夏，有一种儿时怀旧的快乐记忆在里面。

纸飞机今年尤其在果泥领域发力（好几个网红爆款），这款的层次感是最喜欢的！

最后4款

清爽淡丽系

竹香乌龙拉格淡竹叶仕入 草本清甜

来自：南京 制乐厂

「竹叶拉格」，是近两年蛮多厂牌喜欢做的一种清爽风格，只是每家表达不太一样。

很喜欢制乐厂这款：突出了淡竹叶的植物清甜，像一杯清心舒爽的草本青提小麦果汁儿~

淡淡竹香贯穿始终，灵魂到位，因为竹叶两次加入：

先在麦芽煮沸后期加入淡竹叶碎末，释放竹叶清香并避免高温破坏挥发性香气；然后在二次发酵后段，再次加入乌龙茶萃取液以及淡竹叶进行浸渍，达到茶香与竹香的层次叠加。

入口，微微清甜的麦芽果香，然后竹香与乌龙的甘醇悠悠出来，一点沙口感收尾。

基酒不是纯麦芽，而是麦芽+大米，大米其实比麦芽更贵，但糖化更充分，酒体更轻盈柔和，入口多一分清甜，收尾没有很多拉格压舌的苦味，也没有乌龙茶的苦味，回温后喝也没啥负担。

川茶皮尔森冷萃工艺 清新茶香

来自：成都 南门精酿

今年喝到最清爽干净的一款茶啤。

属于不想喝太甜又吃不了苦时闭眼囤囤囤的一款清爽口粮！

来自四川成都邛崃的本土厂牌“南门精酿”，他们家很喜欢做茶增味，而且都是比较清爽不苦的路线。

这款用了四川蛮出名的“巴山雀舌”绿茶，特点是鲜爽，通过冷萃工艺（低温浸泡后萃取，避免苦味）融入基酒，跟皮尔森麦芽特有的鲜爽尤其契合。

初尝一口，鲜爽感瞬间在舌尖散开，滋味醇厚回甘。

有股独特的清香，像山间的微风，带一丝清甜，隐隐的花香，整体干净清爽，又有川茶的淡淡滋韵。

注意：他们家整体风味不会很浓烈，是淡而有味那种，如果想要浓醇茶香的谨慎种草。

小批量限定 酒酿拉格清新乳酸感

来自：芜湖水猴子 × 赤耳

这款加了酒酿的拉格，在2024年日本举办的亚洲啤酒大赛上获得主席推荐奖，去年还只有桶啤，今年终于出了易拉罐。

喝之前很难想象：酒酿是浓醇的，拉格是清爽的，这两个东西要怎么结合？

喝了一口觉得甚妙：依旧是清爽的拉格，酒体并不厚，酒酿的意义不是增厚酒体，而是提供乳酸感。

拉格本身的酸感偏锐利——酒酿的乳酸则令整个酒体更温柔，糯米香巧妙融入麦芽香。

既有拉格的爽脆，又有清酒的淡丽柔滑。

这是赤耳精酿的本地制造系列，会跟各地本土厂牌出合作联名款（往往是以当地特色风物为主增味元素）。

这款是跟安徽芜湖厂牌【水猴子】的合酿款，主题风味元素选了芜湖人很爱的【酒酿】，是鱼米之乡共同眷恋的刻在骨子里的糯米滋味。

专门找了芜湖本地之光：老北门酒酿，大爷做了几十年，手艺传给儿子——自然发酵的乳酸香气，是速酿和单一菌种的酒酿无法比拟的。

多解释一句：这款酒取名“米市”，源自1876年中英签订《烟台条约》，芜湖被辟为通商口岸，1882年，李鸿章奏请将镇江米市移至芜湖，使这里一度贸易繁荣，成为全国“四大米市”之首。

超清新百香果炸弹 IPA清爽不苦 新手友好

来自：杭州 纸飞机

我们今年喝到最喜欢的IPA之一：一反国内IPA走浑厚的路线，清爽，风一样的清爽。

像吹过葡萄柚园的一阵风，果香充沛，8度的酒体并不重，酒花苦味也很轻，非常新手友好的IPA。

「飓风」是纸飞机诞生于2019年的成名款。

这是迭代到2025年的最新版本：核心工艺是这两年IPA里很火的「协同效应」，一种基于HDHC（High Density Hop Charge）高密度酒花干投工艺。也是美国【另一半】酒厂很出名的技术工艺

可以理解为：酒花以多形态投入（不限于鲜酒花/酒花颗粒/酒花精油/酒花浸膏等单一形式）——因此可以避免酒花苦味过多，而且能带来更丰富的芳香物质。

表现在这款飓风里就是：

果香加倍，葡萄柚、百香果、佛手柑，香气饱满层层递进，同时，酒花的苦味藏得很好。

虽然是浑浊IPA，但酒体并不会特别浑厚，是轻果汁般的顺滑、清透。

可以天天喝都没有负担的IPA。

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