融合河南烤肉香，披萨新体验，解馋必备！
创始人
2025-08-16 16:22:19
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河南烤肉味披萨是一道融合了地方风味与家常便捷的美食，将豫式烤肉的醇香与披萨的松软口感巧妙结合，适合家庭聚餐或日常解馋。准备好面团是制作披萨的基础。普通中筋面粉加入酵母、白糖和温水揉成光滑面团，盖上湿布醒发至两倍大。
醒面的同时可以处理配料。河南烤肉的灵魂在于腌料的调配，选用五花肉或里脊肉切片，用生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉和少许蜂蜜抓匀，腌制二十分钟。平底锅烧热后倒少量油，将肉片煎至焦香，边缘微卷时盛出备用。
披萨酱可直接用市售番茄酱加蒜末炒香，也可自制：番茄去皮切丁，与洋葱碎一同翻炒，加盐、黑胡椒和少许糖调味，熬至浓稠即可。面团醒好后擀成圆饼，用叉子在表面扎小孔防止烘烤时鼓起。饼坯刷一层酱料，撒上马苏里拉芝士碎，铺满煎好的烤肉片，再放上青红椒圈和洋葱丝增加清爽口感，最后厚厚地再盖一层芝士。
烤箱预热至200度，将披萨放入中层烤十五到二十分钟，观察芝士融化并出现金黄斑点即可出炉。趁热切块时芝士拉丝绵长，烤肉香气混合着焦香的饼边，让人食欲大开。若没有烤箱，用电饼铛或平底锅加盖小火慢烘也能达到类似效果，只是底部会更酥脆些。
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