祁门安茶香飘庐州
人民网合肥8月16日电(记者汪瑞华)“尝尝我们的安茶，越喝越有味!”工作人员一边热情招呼，一边娴熟地把沸水冲入茶盏。数分钟后，沁人的香气扑鼻而来，抿上一口，滋味醇爽，甜润生津。
经销商集体推介祁门安茶。祁门县委宣传部供图
8月15日，祁门安茶全国城市推介会走进合肥，文安、禄安、圣安以及5年陈等多款祁门安茶集中亮相，通过现场展销、茶饮品鉴等方式，全方位展示安茶的历史文化、健康功效和市场潜力。
据介绍，本次推介会以“传奇安茶 世界共享”为主题，此前已走进沈阳和上海，旨在加强茶文化交流互鉴，促进祁门安茶传承创新与产业升级，让更多消费者能够品尝到祁门安茶的独特风味。
祁门安茶又名“软枝茶”，成名甚早，底蕴深厚，迄今已有600年历史，其独特的半发酵工艺和紧压茶形态，使其兼具红茶与绿茶的特点，色泽乌黑，汤色橙红，香气醇厚。上世纪二三十年代，因“祛湿消食”的养生功效，深受茶客推崇。
现场展示的祁门安茶。人民网记者 汪瑞华摄
作为安徽颇具代表性的黑茶名品，祁门安茶融合了绿茶的香、红茶的甜、岩茶的韵，具有茶香、竹香、箬香“三香合一”的品质特征。2013年，祁门安茶被正式批准为国家地理标志保护产品，随后，其制作技艺也列入安徽省第四批省级非物质文化遗产名录。
安徽农业大学教授、茶树种质创新与资源利用全国重点实验室主任宛晓春表示，祁门安茶的回归，为夏秋茶的开发提供了更多可能。相比较祁门红茶，一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶均可用于祁门安茶的生产，不仅延长了茶叶的采摘季和加工季，对祁门茶文旅融合发展起到了关键作用。
近年来，祁门县深入践行“三茶统筹”发展理念，以乡村振兴为引领，推动安茶产业全面振兴。2025年，全县安茶产业预计实现年产900吨，产值达1.5亿元。
好山出好茶，好茶还需走出好山。
眼下，祁门县正积极谋划建设安茶产业乡镇集聚区，力争打造集生产、收藏、交易于一体的全产业链平台，为全面乡村振兴提供有力支撑。