南京方言“摆”的意思是“棒棒的、绝绝子”。这个夏天，南京乃至全国各地的星级酒店和社会餐饮都爱上了“摆摊叫卖食品”。7月25日，扬子晚报/紫牛新闻上线了《南京酒店大厨纷纷“练摊”，你买过吗》一文，引起社会关注。近日，记者再次跑腿打卡了南京城多处网红摆摊处，也不知你家具体靠近哪里，一并晒出来，收好不谢。

【新街口】

金陵食坊

外摆时间：16:30-18:30；地点:新街口西北角，金陵饭店楼下

金陵特色的食坊人气十足

作为金陵饭店的“快餐店”，金陵食坊性价比拉满：十块钱吃饱，三十块钱吃好，还有网红金陵大肉包，好多人一买就是大半辈子。

如今，这里不仅有家常美食，还有适合健身减脂人群的“牛肉轻食碗”、为打工人定制的“下班卤味档”，光名字就想流哈喇子：10-20元的腐竹、盐水花生，20-40元的水煮肉片、虎皮扣肉、酸汤蹄花等硬菜。

中心大酒店

外摆时间：16:30；地点:管家桥与华侨路口

没有哪辆下班回家的小电驴，在这里时，不对此处长长的队伍瞥上一眼。香气满满的“槽香小黄鱼”，有鸡卷、皮蛋、猪耳三拼的“红油三拼”……近三十种特色菜都是当天先买现做的。

人气外摆，不论买啥都得等

【河西】

国际青年会议酒店

外摆时间：17:30-19:00；地点：南京保利大剧院楼下的青奥北路

菜品不算很多，但对于上班族居民下了班顺道捎带足矣。荷包鲫鱼、酱猪脚、盐水乳鸽、糖醋排骨、椒麻鱼、酸菜肚肺……都是妥妥的美味！还有栟茶包子、葱油花卷、墨西哥面包等主食。星级饭店的口感，街边包子店的价格，百元以内就能让全家吃得开心又舒服！如果你住青奥村、仁恒附近，千万别忘了提前预订龙虾——有十三香、蒜泥和花雕三种口味，都是100元3斤，还送两大罐精酿啤酒！

春山·悦宴

外摆时间：16:30；地点：雨润大街地铁站一路西行至庐山路口

好香的炒面

虽然很像校园食堂，但这里的师傅绝不会手抖。糖醋排骨，单凭炒糖色、裹糖和大火收汁的程度，也只有这里的大厨能每天保持同样的口感，都是多年功夫的心血啊！12元一大盒的三鲜炒面是这里的外摆人气王，价格实惠，口感到位——你记得每次在星级酒店吃自助早餐的炒面吗？就买它，只因好吃！

【江宁】

湖滨金陵饭店

外摆时间：17:00-19:00地点：百家湖畔佳湖东路

这家饭店是名副其实的“园林式酒店”。十几多种美食任你挑选，每日还会更新特色菜肴。糖醋排骨、盐水鸭、姜汁猪手、椒盐带鱼、黑椒牛仔骨、油爆大虾等特色菜品深受周边居民喜爱。金陵大肉包、萝卜丝饼、烧卖等早点也一应俱全，其中盐水鸭和大肉包是最抢手的。

珍宝假日饭店

外摆时间：16:00-19:00。地点：饭店门口

饭店新增“珍宝便民驿站”，全封闭小棚里还有空调，据主厨透露：饭店严控外带菜肴的品质与价格，坚持“不做预制菜，炉火现烹制”，所有食材均当天新鲜采购！其中招牌鲍菇雪花牛肉粒、川香毛血旺又下饭又佐酒。

【江北】

香山湖南京菜

外摆时间：上午9:30-11:30，下午4:00-6:30地点：香山湖南京菜门口

这里的摊点，可承包你的午饭+晚饭——裹着琥珀色酱汁的红烧肉、圆润饱满的红烧狮子头、鲜辣够味的剁椒鱼头、金黄酥脆的脆皮咸猪手等各种荤菜都用大盘子装得满满的。山药炒木耳、鲜菇炒鸡柳，配酒下饭都合适；青菜包清爽可口、手工烧麦糯米油润。

千禧万福·品之宴酒店

外摆时间：9:00，下午4:30；地点：上午酒店一楼大厅，下午越食汇生鲜超市门口

这里推窗见江浪，抬头是白云，但更接地气的是外摆：香酥大鸡腿刚出锅时油光锃亮，金黄的外皮烤得像薄脆，带着淡淡的香料香；宫保鸡丁，无论是搭馒头还是米饭，都是妥妥的百搭CP；还有小酥肉、卤蛋烧肉、西兰花炒虾仁等，价格普遍在10元-30元之间。

【记者手记】 摆出烟火气，才是真的“摆”

眼下，高端消费遇冷，星级酒店和知名餐饮店正以越演越烈的“摆摊进行时”完成一场创新型生存实验。当“你也摆我也摆、大家都来摆”时，谁能摆出烟火气、摆到寻常百姓的舌尖上、心坎里，谁就能赢得口碑、笑到最后。

外摆+空调房=美食驿站

南京信息工程大学江北新区发展研究院院长、江苏省城市经济学会副会长接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，酒店摆摊是适应当前消费新特征新趋势的积极尝试，也是餐饮市场、消费者和酒店自身三方共赢协调的创新性竞争结果。对餐饮市场而言，高端品牌的下沉无异于鲶鱼效应，对食材标准、烹饪工艺和品控体系提出更高要求，倒逼其提档升级；对消费者而言，他们可以用亲民的价格享受到望而却步的星级服务，提升了体验感和满意度；对酒店自身而言，“摆摊”意味着放下身段，以更加灵活可行的销售模式触达更广泛客群，加大对品牌形象的有效传播。

简言之，高档酒店摆摊，既为大众消费增添了烟火气，也让城市变得更温暖更贴心。

扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林 陈哲 实习生 周舒越