我们家爱吃的五款面食，今天分享给大家，有详细的做法，赶紧收藏吧

1、鸡蛋青椒拌面

材料：鸡蛋、胡萝卜、青椒

做法：鸡蛋炒定型盛出，接着锅中加入油倒入青椒胡萝卜丝炒香，然后加入豆瓣酱继续炒香，加入鸡蛋、少许的水、糖、生抽焖煮入味即可。

面条等水烧开放入，煮开加冷水继续烧开，然后捞出过一下冷水，沥干水分盛出，然后把直接炒好的鸡蛋青椒酱浇上，拌匀即可食用了。

2、肉酱面

具体做法：

1、锅中入油放入肉末和葱末变色。接着喷入料理，加入蚝油，少许的老抽，生抽，糖和胡椒粉，最后是水没过材料，烧开焖煮入味，收汁，留一些低汤就可以，盛出来就是肉燥了。

2、将荞麦粉200克加入110克的水揉成团，然后压成面条，我是借助面条机，这样更方便省事。

3、水烧开加点油将青菜放入焯烫变色就捞出来，同时鸡蛋也是另外用锅煮熟剥壳就可以的。

4、另外一个锅烧开水，先舀部分开水倒入碗中，然后放入盐巴少许，烧将面条放入煮开就可以捞出来放入刚才的开水碗中。接着码上青菜，放上鸡蛋，最后浇上提前做好的肉燥就好了。

3、酸菜面

材料：酸菜、去皮五花肉、鸡蛋和面条

做法：

首先鸡蛋先煎定型盛出。五花肉切片再切丝加胡椒粉盐生抽腌制入味。

接着锅烧热少许油倒入五花肉煸炒出油脂，然后加入酸菜继续炒一炒（酸菜请提前用清水清洗攥干，去掉多余的盐），加入水烧开，继续小火焖煮15分钟，加生抽、鸡精调味备用。

再起锅烧水，然后放入面条煮熟捞出，加入之前煮好的酸菜猪肉，拌匀开吃。

4、海鲜炒线面

材料：油炸线面，另外准备各种的海鲜比如虾仁鱿鱼还有韭黄香菇。

小叮咛：线面在炒之前只要用水浸泡2分钟就可以捞出来备用。

做法：锅里面放入油把配菜放入翻炒均匀，同时加入适量的水，鱼露料酒，把面线放入，大火快速翻炒均匀，放点鸡精调味出锅，面线是很容易熟的，所以不能炒太久了。

5、凉面

材料就是面粉了，我用了500克的粉，还有5克盐，还有120克的黄瓜汁，以及180克的红色火龙果汁

配菜：有黄瓜丝、豆芽、蒜蓉 调料：香醋、生抽、鸡精、辣椒红油

步骤：

1、黄瓜带皮洗干净，加少许水用料理机榨汁，然后加少许盐固色。同样红色火龙果也是只需加一点点的水打成汁。

2、接着，准备200克的面粉加入黄瓜汁，300克的面粉加入火龙果汁，分别揉成团，盖上松弛半个小时，这样可以让面团进一步光滑。

3、接着分别搓成条，分成小剂子，放入刷油的盘里面，同时表面也要刷油，盖上松弛2个小时以上。（松弛越久，稍后越容易拉扯）

4、松弛好，双手扯2断然后轻轻敲使其变长，实在不会扯也可以用擀面杖直接压成薄薄的皮。

5、水开加少许盐，放入扯好的双色面条，烧开，添一次冷水煮熟。切记捞出要过一下凉水，这样可以迅速降温，同时可以让面条口感更加筋道。

6、放入碗中，加入提前焯烫好的豆芽，还有黄瓜丝，再加入适量的蒜蓉，然后浇上热油激发香气。

最后根据个人口味放生抽、香醋、辣椒红油、少许鸡精和盐，拌匀即可开吃。#面条

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