江西特色！蜜汁红烧肉，软糯甜咸超诱人！
创始人
2025-08-04 19:23:24
0次
江西蜜汁红烧肉是一道颇具地方特色的家常菜，以其色泽红亮、口感软糯、甜咸适中的特点深受人们喜爱。选用肥瘦相间的五花肉，切成适口大小的块状，冷水下锅焯水，去除血沫和腥味。焯水后的肉块沥干水分备用。
锅中倒入少许油，加入冰糖或白砂糖，小火慢慢熬化，直至糖液变成琥珀色。这一步需要耐心，火候过大容易焦糊，火候不足则糖色不够红亮。待糖色炒好，迅速倒入五花肉块翻炒，使每块肉均匀裹上糖色，此时肉块表面会呈现诱人的焦糖光泽。
随后加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料煸炒出香味，再淋入适量料酒去腥增香。倒入热水，水量以没过肉块为宜，加入少许生抽调味，老抽调色，大火烧开后转小火慢炖。江西风味的蜜汁红烧肉偏甜，可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖，使成品带有一丝清甜的蜜香。炖煮过程中需保持小火，让肉质慢慢酥烂，汤汁逐渐收浓。约一小时左右，待汤汁变得浓稠，肉质软糯却不失形，即可转大火收汁，使酱汁更好地包裹在肉块上。
成品的江西蜜汁红烧肉色泽红润油亮，入口即化，肥而不腻，甜中带咸，咸中回甘，搭配米饭或馒头都极为适宜。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是节日聚餐时的拿手好菜。其独特的蜜汁风味，使得它在众多红烧肉做法中脱颖而出，成为江西菜系中一道令人回味无穷的经典。
相关内容
热门资讯
上海迪士尼“跳跳虎”晕厥倒地，...
8月3日，有网友发帖称，当天12时许上海迪士尼乐园花车巡游过程中一名演职人员疑似中暑晕倒，从网友发布...
低卡美容零食推荐：4款不发胖还...
对于爱美的人来说，零食往往是“甜蜜的负担”——想吃又怕发胖，更怕影响皮肤状态。其实，选对零食不仅不会...
原创 快...
立秋刚过，早上起床总觉得嗓子干干的，皮肤也开始有点紧绷。昨天去超市，看到牛奶货架前还是人来人往，我却...
露营与房车旅游成为西班牙今夏度...
受通货膨胀和物价上涨影响，越来越多的西班牙人选择以更经济、环保的方式度过夏季传统假期。数据显示，今年...
假期到甘肃六天五晚旅游攻略，甘...
家人们，假期的脚步越来越近啦，那颗想要出去“撒野”的心是不是已经蠢蠢欲动了？我一直都对旅行有着谜之热...
陕西四天三夜旅游攻略，西安四天...
一直听闻西安这座古都的历史韵味与美食文化，心中早已按捺不住想要一探究竟的冲动。终于，在这个假期，我决...
云南罗平九龙瀑布群迎最佳观赏期...
（央视财经《正点财经》）近期，位于云南省曲靖市罗平县的九龙瀑布群迎来一年中最佳观赏期，壮观的瀑布和丰...
中国最厉害十大名人故居：山东名...
山东最著名的名人故居颜廷利故居“效贤馆”荣膺山东文化地标 数字科技赋能传统故居焕发新生 2025年7...
原创 朱...
8月4日，有网友晒出朱亚文沈佳妮一家和朱丹周一围一家以及林家川一家去内蒙古出游的画面，一行人相约出游...
申遗成功十五周年 崀山景区推出...
记者获悉，为庆祝崀山申遗成功十五周年，崀山景区自8月1日起，正式启动“崀山宝宝免费游”和“邵阳居民9...
西藏纳木错一景区发生汽车侧翻 ...
“这车真快，录下来了吗？”近日，一段泥土公路上汽车翻滚、人员受伤的视频在网络热传，视频显示有多人受伤...
广州长隆旅游度假区入选“羊城八...
8月3日， 2025年“羊城八景”评选结果正式揭晓，广州长隆旅游度假区以“欢乐长隆”之名入选。这不仅...
拉什福德入住巴塞罗那豪华酒店，...
在经历了一个低迷的赛季后，曼联前锋马库斯·拉什福德选择了新的开始。他以租借的形式加盟西班牙豪门巴塞罗...
内蒙古红石崖第22届草原旅游文...
8月3日，内蒙古红石崖国家生态公园内旌旗猎猎，牧歌飞扬，第22届内蒙古红石崖草原旅游文化节正式拉开帷...
世运会带火成都入境游 公园城市...
中新网成都8月4日电 (胡珑川 贺劭清)“太方便了！刷国际银行卡就能坐地铁，不用下载APP，也不用兑...
对话柠季汪洁：我要是自己不到海...
整理｜刘景丰 来源｜霞光社 全球商业，正在逆风而行。 今年6月，世界银行发布新一期《全球经济展望》报...