每到夏天

有一种特别清凉的海鲜

成了烟台人的“心头好”

那就是海蜇

根据伏休要求，今年渤海海域海蜇专项开捕期为7月15日12时至8月4日12时，共20天。2025年黄海海蜇专项捕捞作业时间为7月25日12时至8月14日12时。近日，烟台龙口市、海阳市等地开赴指定海域的海蜇特许捕捞渔船，满载着丰收的喜悦陆续返港。

海蜇的营养极为丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、碘、多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质，是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成分。

与海蜇皮不同，鲜海蜇，清亮晶莹，喝到嘴里凉丝丝、滑溜溜，嚼起来嘎嘣嘣、脆生生，有点像海参切片的口感，别有一番滋味。

海蜇虽属冷，但喝下去却能养胃，因此海蜇汤是避暑纳凉、打开食欲的方式之一。

对于消费者而言，首先 应选择正规渠道购买海蜇产品，认准具有完整标签标识信息的产品购买，勿听信一些广告宣传买一些来源不明，加工过程不可控，产品包装简陋，包装不完整的具有高风险隐患的海蜇产品。

在线下渠道购买海蜇时，可以通过闻气味、观察外观的方式判断海蜇品质。 正常的海蜇制品具有其固有的淡淡咸腥味，无其他异味。新鲜海蜇呈固有的白色、浅黄色或黄褐色等自然光泽，无泥沙等杂质、无杂色黑斑，形状基本完整。

海鲜除了海蜇 夏天还可以吃什么？

收藏这份夏季海鲜“出勤表”

快来围观夏季休渔期那些市场常见、

味美价优的海鲜都有谁“出场”吧！

蛤蜊

进入夏季的休渔期，本地的各类蛤充满市场，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。

选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。

蛏子

夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充。

选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。

扇贝

夏天的扇贝比较肥，雪白的扇贝丁特别诱人；扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。

食用技巧：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦。

八带

八带是对章鱼的一种称呼，也是极为家常的食材之一。本地的八带都不会长得太大，口感非常细嫩。

选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的风鮹。

鲍鱼

每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节，买鲍鱼就要挑这个时候。

选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。

夏日炎炎

要问消暑降温的办法

空调房里，一盆丰盛的海鲜

再配上两瓶冰啤酒那绝对算一个

对于食用海鲜这件事

在夏季要更加谨慎

一旦中招可不好受！

夏季吃海鲜一定要注意以下几点

1.切忌生食海鲜

生食产品都有一个相似之处：我们也许永远不知道面前的这一盘里是不是隐藏着各种虫子的“家”，如异尖线虫、肝吸虫等这些寄生虫可能会寄生在它们的肠胃、肝脏、肺部甚至大脑中。此外，一些受到污染的海鲜中存在大量的细菌，如副溶血性弧菌、霍乱弧菌，对健康都会造成严重的危害。

因此，在吃“醉蟹”“生海胆”“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

2.海鲜与啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。啤酒虽然本身含有的嘌呤量不高，但是却含有较多的鸟苷酸，会在体内代谢产生大量嘌呤，进而使血尿酸浓度升高，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

所以，如果海鲜和啤酒一同食用，可谓是“雪上加霜”，特别是对于本身尿酸水平就不正常的人来说，更是危险。

3.海鲜水果同吃易腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸。如果吃完海鲜后马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙沉淀，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

4.海鲜要煮熟煮透后食用

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，一般来说，在沸水中需煮10分钟以上才能消灭病菌。

烟海e家 综合海阳融媒、今日龙口、芝罘湾畔、芝罘疾控