8月1日，全国首家荷藕主题轻食品品牌店“藕小曼”在扬州宝应县吾悦广场开业。业内人士表示，这一创新实践，标志着该县荷藕产业升级迈出关键一步，为传统农业转型升级探索出了新路径。

琳琅满目

据了解，开业当日，以当地荷藕为原料制作的藕粉奶茶、藕粉糖水、莲藕小吃等产品吸引眼球，“藕小曼”门店前人头攒动，市民争相选购品尝各种“招牌产品”。“没想到家乡的莲藕能做出这么时尚的饮品，不但保留了传统风味，而且符合年轻人的口味。”正在排队的张女士兴说：“特别是这款藕粉奶茶，口感丝滑，藕香浓郁，比普通奶茶更好喝，也更健康。”

扬子晚报/紫牛新闻记者采访了解到，宝应县为“中国荷藕之乡”，荷藕种植面积达20万亩，年产量超30万吨，年产值破50亿元。近年来，当地立足进一步做大做强荷藕产业，积极探索转型升级路径。作为全国首家以莲藕为主题的藕粉糖水轻食店铺，此次开业的“藕小曼”线下体验店由省委驻宝应乡村振兴工作队、国家现代农业产业园与荷仙集团联合打造，旨在进一步推动荷藕产业三产融合。

各种甜品

专业人士介绍，“藕小曼”体验店将源自宝应荷塘的天然健康食材融入现代饮食潮流，店内产品坚持传承莲藕本味。体验店还将结合四季流转与二十四节气，持续创新、丰富产品线，不间断推出饮食和文化产品，全方位触达全年龄段消费者需求。“我们希望通过这个项目，让宝应荷藕从田间地头走进城市商圈，提升产品附加值。”省委驻宝应乡村振兴工作队负责人介绍，该项目所有原料均来自当地种植基地，既保证产品品质，又能带动农民增收。

国家现代农业产业园负责人告诉记者，宝应已攻克藕粉速溶等技术难题，产品附加值明显提升。在荷藕产业链上游，该县国家现代农业产业园引进先进加工技术，陆续开发出藕粉、藕汁等40多个深加工产品。在下游，“藕小曼”品牌将结合节气文化持续创新产品，计划开发荷藕主题文创，打造区域公共品牌。“我们不仅要做‘藕小曼’这个产品品牌，还要讲好宝应荷藕的文化故事。”“藕小曼”体验店负责人表示，“藕小曼”未来将通过线上线下相结合的方式，打造集美食体验、文化传播、农产品销售于一体的综合平台，让消费者在品尝美味的同时，还能深入了解宝应荷藕的独特魅力和文化底蕴。

宝应县相关负责人表示，下一步将加大政策扶持力度，支持更多企业参与荷藕精深加工，同时推动荷藕产业与乡村旅游、文化创意等产业深度融合，让传统产业焕发新活力，为乡村振兴注入新动能。“从开业当天的火爆场面可以看出，传统农产品通过创新转型，完全能够赢得市场青睐。我认为‘藕小曼’不仅是一个品牌，更让我们看到了以市场为导向、以创新为动力的发展模式，展现了传统农业向现代农业转型的前景。”当地荷藕产业一位资深人士对记者说。通讯员 张大华 刘延龙 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏