这三伏天，一到就不得了喽。那空气啊，又闷又热的，就跟待在一个超级大的蒸笼里似的。浑身的汗黏糊糊的，那叫一个难受啊。而且啊，这胃口也变得懒洋洋的，一点都不想吃东西，肠胃也跟着捣乱，净出毛病。这时候啊，大家都特别怕吃错东西，那些油腻腻的大鱼大肉啊，吃了就浑身不得劲儿。

您想啊，这时候吃啥好呢？其实啊，就那些在这个季节长得水灵灵、鲜嫩嫩的绿叶菜，那可真是肠胃的大救星呢。今天啊，我就给您唠唠三种绿油油的新鲜时蔬，让您舒舒服服地度过这三伏天。

01 空心菜

推荐食谱【凉拌空心菜】

这热天儿啊，就适合吃点爽口的减脂餐。今天呢，我就给大家推荐一道超好吃的凉拌空心菜。

空心菜可便宜了，3 块钱就能买一把。买回来先把它洗得干干净净的。然后呢，在锅里烧上水，等水开了啊，滴上几滴油，再把空心菜放进去焯水。捞出来之后呢，把水分攥干。要是宝子们觉得空心菜太长了，就把它切成两段再拌，然后先放在碗里备用着。

接下来啊，咱们就开始调个料。先切点蒜末，再准备点辣椒面、小米辣，还有白芝麻。把这些都放在一个碗里，然后啊，浇上热油，“刺啦” 一声，那香味儿一下子就冒出来了。再加上两勺酱油、一勺香醋，还有半勺蚝油，然后搅拌均匀。宝子们啊，我用的这个辣椒面是不怎么辣的，主要是小米辣有点辣劲儿，你们可以根据自己能吃辣的程度调整一下辣度哦。

现在啊，就把调好的调料倒在空心菜上，然后就开始翻拌均匀。

宝子们，这时候就可以大快朵颐啦。这凉拌空心菜啊，吃起来特别爽口，空心菜脆脆的，调料的香味都渗到菜里了，每一口都超级满足。而且啊，空心菜本身热量就低，这又是凉拌的做法，减脂期吃这个，既能解馋又不用担心长肉，简直是完美。宝子们要是喜欢吃凉拌菜，一定要试试这个凉拌空心菜哦。

02 豆角

推荐食谱【粉蒸豆角】

食材：豆角一把、6-7瓣大蒜、3个小米椒、2根香葱、盐、十三香、2勺生抽、一勺陈醋、少量的食盐、半勺鸡精、一勺辣椒油、少许香油、熟的白芝麻、油

1、准备一把新鲜的豆角，切段头尾，冲洗干净后沥干水分，晾干水分以后将豆角掰或切成长段，切好后装入大碗中备用；接着来调个底味，加入炒菜的盐量，再来一勺十三香，再打入一个鸡蛋，抓匀均匀之后再放一小勺食用油给它锁住水分，然后给它抓拌均匀，

2、抓匀后再放入一把面粉和一把玉米粉，再次给它抓拌均匀，把这个豆角给它裹到这种比较蓬松的状态就可以了；

3、锅成水开后，把拌好的豆角给它放到蒸笼中，这个豆角放的时候一定要给它铺开铺匀，豆角也能均匀受热，接着盖上盖子开中大火蒸15分钟；

4、6-7瓣剁成蒜末，3个小米辣洗净后切成圈，2-3根小葱切成葱花，切好之后一并装入碗中，接着开始调酱汁：2勺生抽、一勺陈醋、少量的食盐、半勺鸡精、一勺辣椒油，少许香油，再放入点熟的白芝麻，给它搅拌均匀备用；

5、15分钟之后我们的豆角也蒸好了，取出来稍微放凉后倒入盆中抖散，再把刚刚调好的料汁倒进去，戴上一次性手套给它抓拌均匀都可以了，

如果喜欢不想全部拌上料汁的话，也可以吃的时候蘸酱汁吃，

口感软糯不粘牙，颜色好看又好吃。

03 木耳菜

推荐食谱【上汤木耳菜】

食材：鸡腿肉、木耳菜，再加上咸蛋、皮蛋，还有姜和蒜

1、把那鸡腿肉切成丝儿，木耳菜仔细摘干净喽，咸蛋和皮蛋啊，就切成块儿，可别切太大块儿，不然吃的时候一口咬下去全是蛋味儿，也别切太小块儿，要不然炒的时候都找不着了。姜和蒜也都切好放在一边备用；

2、接下来就该上锅炒了。热锅热油，把姜丝和蒜往锅里一扔，“刺啦” 一声，那香味儿一下子就冒出来了。这时候赶紧把鸡肉丝放进去炒，就看着那鸡肉丝慢慢变色，等鸡肉丝变色了，就把咸蛋和皮蛋也倒进去炒。炒着炒着，你就能看到锅里开始微微冒泡了；

3、这时候啊，沿着锅边加那么一点料酒或者米酒，这就像是给这道菜注入了灵魂一样。然后呢，再加入热水，哎呀，神奇的事情就发生了，那汤一下子就变得奶白奶白的，就像牛奶一样，这上汤就这么出来了。

4、最后一步可关键了，把洗好的木耳菜倒进这上汤里。你就看着木耳菜在汤里翻滚，慢慢地就变色变软了，这时候就可以关火盛出来啦。

这道菜啊，又营养又美味，木耳菜滑溜溜的，上汤又特别鲜美，咸蛋和皮蛋的味道也融合得刚刚好。你要是喜欢吃辣的呢，还可以稍微加点儿辣椒，那又是另外一种风味了。反正不管怎么说，这道菜真的是值得一试，宝子们赶紧动手做起来吧。

这三种绿叶菜啊，在三伏天里就像三个小天使一样，能让您的肠胃舒舒服服的，身体也能健健康康的。您要是在这三伏天里不知道吃啥，就试试这三种菜，保管没错儿。

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