青岛德慧徽菜双节展风采，共谋新徽菜产业升级蓝图
2025年，一场聚焦徽菜产业革新与升级的盛会——良之隆·第五届中国徽菜食材电商节暨首届中国徽菜厨师节，在安徽合肥滨湖国际会展中心盛大举行。此次活动吸引了众多徽菜产业链上的企业、大厨及食材供应商，共同探索徽菜发展的新路径。
作为“中国新徽菜食材供应链第一展”，本次电商节不仅汇聚了肉类、水产、调味品、果蔬制品及面点冷冻品等全品类供应链资源，更为徽菜产业搭建了一个交流与合作的广阔舞台。青岛德慧，一家秉持“以始为终”研发理念的企业，在此次展会中脱颖而出，以其在新徽菜产业品质提升、行业痛点解决及消费者健康需求满足方面的深度探索，赢得了广泛关注。
青岛德慧通过两大核心板块——标准化攻坚与清洁标签创新，为新徽菜的升级注入了新活力。在标准化方面，德慧针对徽菜预制菜提供了全品类主辅料的标准化解决方案，从源头确保了徽菜风味的稳定性。例如，其灌汤爆汁专用粉被应用于徽州灌汤包，使每一口都能呈现出地道的风味；血豆腐专用粉则用于鸭血炖豆腐，不仅保证了血豆腐的品质稳定，还提升了菜品的口感统一性。这些创新解决方案有效打通了徽菜产业链路，提升了供应链效率。
在清洁标签创新方面，青岛德慧紧跟消费健康化趋势，以天然植物基胶体亚麻籽胶为突破口，重塑了徽菜特色肉制品的创新逻辑。亚麻籽胶在加工端能提升肉制品的乳化稳定性，避免脂肪析出，同时增强凝胶强度，改善质地，赋予肉制品更弹韧的口感。在消费端，其天然植物基属性契合了“清洁标签”的需求，为徽菜肉制品披上了健康的“新战甲”。
本届徽菜双节还通过一系列特色活动，掀起了互动热潮，深化了全行业对徽菜产业升级的思考。300余名大厨现场展示技艺，解密了绩溪炒粉丝、问政山笋等地道徽菜的烹饪技法。同时，“臭鳜鱼产业峰会”汇聚了养殖、饲料、加工、冷链及销售等多环节企业，共同探讨臭鳜鱼从池塘到餐桌的升级路径。“地标美食与文化IP的化学反应”等活动也亮点纷呈，为徽菜产业的升级凝聚了智慧与力量。
展会虽然有期限，但徽菜产业的发展却永无止境。青岛德慧借此契机，与众多徽菜从业者建立了深度连接，以“长期主义”的姿态陪伴徽菜产业持续前行。未来，德慧将继续以标准化攻坚与清洁标签创新为驱动，助力新徽菜产业迈向更加辉煌的明天。
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