一、芒果甜品

芒果作为一种美味的水果，不仅口感鲜美，还能制作出多种令人垂涎欲滴的甜品，满足了人们对甜蜜的追求。

（一）糯香芒果甜点

芒果糯米饭是一道极具特色的甜品。长糯米经过浸泡后，与椰浆一同蒸煮，散发出浓郁的椰香。再搭配上新鲜的芒果，香甜的芒果与醇厚的椰浆、软糯的糯米相互交融，味道碰撞出独特的魅力。每一口都仿佛让人置身于热带的风情之中，感受着那份独特的甜蜜与满足。

（二）蛋糕与慕斯

芒果在戚风蛋糕和慕斯杯中也发挥着重要的作用。在戚风蛋糕中，芒果可以作为装饰，也可以与奶油一起夹在蛋糕层之间，为蛋糕增添了丰富的口感和浓郁的果香。而芒果慕斯杯则完全用不到烤箱，只需要简单的材料和电动打蛋器就能制作。将芒果与牛奶打成芒果牛奶，加入融化的吉利丁片和打发的淡奶油，倒入杯中冷藏凝固，再加上一些芒果块作为装饰，一份美味的芒果慕斯杯就完成了。这种甜品不仅制作方便，而且口感细腻，芒果的香气与淡奶油的醇厚完美结合，让人回味无穷。

（三）其他甜品

除了上述的甜品之外，还有许多以芒果为主要原料的美味甜品。芒果牛奶布丁口感嫩滑，制作简单。将芒果与牛奶、吉利丁片混合，冷藏后即可食用。芒果酥则是将芒果肉放入蛋挞皮中，烤至金黄酥脆，外皮的酥脆与芒果的香甜相得益彰。芒果酸奶慕斯蛋糕则是将芒果、酸奶、吉利丁片和消化饼干等材料巧妙地结合在一起，口感丰富，酸甜可口。芒果香梨奶盖则是将芒果和香梨榨汁，再加上打发的淡奶油，制作出一款口感浓郁的饮品。这些甜品各具特色，无论是作为下午茶的点心还是饭后的甜点，都能给人带来愉悦的享受。

二、芒果饮品的清凉

芒果不仅可以制作出美味的甜品，还能制作出多种清爽的饮品，非常适合夏日消暑。

（一）芒果酸奶水果捞

芒果酸奶水果捞是一款口感丰富的饮品。将芒果、草莓、蓝莓等多种水果切成小块，放入碗中。然后加入自制的酸奶，搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖，增加甜度。这款水果捞不仅口感丰富，而且营养丰富。酸奶中含有丰富的益生菌，有助于消化和吸收。芒果等水果则含有丰富的维生素和矿物质，对身体有益。据统计，每 100 克芒果中含有约 36 毫克的维生素 C，是一种非常好的抗氧化剂。

（二）椰香芒果芋圆西米露

椰香芒果芋圆西米露是一款美味的饮品。将西米煮熟，过凉水备用。然后将芋圆煮熟，过凉水备用。将芒果切成小块备用。将椰浆、牛奶和适量的糖放入锅中，加热至糖融化。然后将煮好的西米、芋圆和芒果放入碗中，倒入椰浆牛奶，搅拌均匀。这款饮品口感丰富，椰香浓郁，芒果的香甜与芋圆的 Q 弹相得益彰。据了解，制作这款饮品需要的材料有西米 100 克、各色芋圆适量、椰奶适量、炼乳 15 克、芒果 1 个。

（三）柳橙芒果蓝莓奶昔

柳橙芒果蓝莓奶昔是一款口感丰富的奶昔。将芒果、蓝莓、柳橙去皮切块，放入破壁机中。然后加入酸奶和牛奶，选择奶昔模式，搅拌均匀。这款奶昔口感丰富，芒果的香甜、蓝莓的酸甜和柳橙的清新相互融合，非常美味。据记载，这款奶昔的制作方法非常简单，只需要将材料放入破壁机中，选择奶昔模式即可。而且，这款奶昔营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有益。

三、芒果特色美食的多样

芒果不仅在甜品和饮品中大放异彩，在特色美食中也有着多样的做法，为人们带来独特的味觉体验。

（一）芒果鲜虾沙拉

芒果鲜虾沙拉是一道清爽可口的美食。新鲜的大虾去壳去虾线，煮熟后放入冰箱冷藏，增添了虾肉的紧实口感。芒果削皮切丁，散发着浓郁的果香。再加上绿豆芽的清脆、红椒的鲜艳色彩，让这道沙拉不仅在口感上层次丰富，在视觉上也极具吸引力。将所有食材摆放在生菜打底的盘子上，可根据个人喜好加入沙拉酱，也可不加沙拉酱，享受食材本身的原汁原味。鲜虾的鲜美与芒果的香甜相互交融，再加上蔬菜的清爽，是一道非常适合夏天的美食。据统计，这道沙拉富含蛋白质、维生素和膳食纤维，营养丰富。

（二）芒果烧茄子

芒果烧茄子是一道风味独特的特色美食。茄子洗净切成条状，加一勺盐抓拌均匀后腌制半个小时，这样可以使茄子更加入味。芒果要选软硬适中的，切成条状，保持果肉的完整。锅中放一勺油，油热下茄子炒三分钟变软后下姜末和蒜末爆香，再倒入芒果，加少许盐和一勺生抽翻炒均匀即可出锅。茄子的软嫩与芒果的酸甜完美结合，刺激着人们的味蕾。据了解，这道菜在干燥的秋季食用尤其合适，茄子可以清热解暑，芒果含有大量的维生素，两者搭配营养更全面。

（三）芒果三色鸡丁

芒果三色鸡丁是一道色香味俱全的美食。将鸡胸肉切成小丁，用盐、柠檬汁适量腌制 20 分钟，让鸡肉更加入味。小番茄洗净对半切开，黄瓜洗净切丁，芒果去皮切丁。先将腌制好的鸡肉丁爆炒至变色，沥干汤汁备用。另起平底锅，加入一点食用油，倒入黄瓜丁翻炒，之后加入小番茄翻炒，待小番茄微微发软时，加入爆炒过的鸡丁继续翻炒，最后加入芒果丁。加入少量生抽提鲜，加入一点盐调味，最后浇上一层薄薄的湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可关火。这道菜色彩鲜艳，清爽不油腻，带点淡淡的酸甜口味。据记载，芒果入菜不仅能为菜肴增添独特的风味，还能使菜肴更加营养丰富。

（四）芒果炒牛肉

芒果炒牛肉是一道令人惊艳的美食。牛肉选用 200 克，切片或切丝后加入生抽、老抽、白糖抓均，淋上少许植物油腌渍 15 分钟。芒果选用比较生的，去皮切片备用。热锅冷油加入腌渍好的牛肉翻炒至表面变色再加入姜丝翻炒，待牛肉断生后加入芒果、香菜、小米辣快速翻炒两下即可出锅。这道菜绝对颠覆人们对芒果的认知，牛肉的鲜嫩与芒果的独特风味相互碰撞，让人回味无穷。据统计，118 人浏览过芒果炒牛肉的做法，1 人收藏，1 人做过，可见这道菜的受欢迎程度。

四、芒果传统美食的韵味

（一）全球知名芒果糯米饭

泰国芒果糯米饭在全球美食界可谓是声名远扬。它以甜美的芒果片和香浓的椰子糯米饭为特色，口感香甜软糯。据多家全球知名美食网站的评选，泰国芒果糯米饭在全球最佳布丁甜品、全球十大受欢迎大米布丁食物菜单排名榜等评选中都名列前茅，如在全球最佳布丁甜品 Top10 榜单中排名第 4 位，在全球十大受欢迎大米布丁食物菜单排名榜中排名第 2 位，仅以微弱之差落后于土耳其烤米布丁。

芒果糯米饭最早产于泰国，后来在整个中南半岛地区广泛盛行，在老挝、柬埔寨、越南、孟加拉和马来西亚等地都能看到它的身影，但泰国的芒果糯米饭始终以其优质的食材碾压其他国家。制作芒果糯米饭对食材要求极高，米要靓，椰奶要香滑鲜，而芒果更是要香滑鲜甜无渣。2019 年 1 月，泰国政府旅游局制作了重达 4500 公斤的芒果糯米饭，邀请近万名中国游客食用，打破了迪拜在 2016 年创下的纪录，获得吉尼斯世界纪录认证为全球最大份量的芒果糯米饭。2022 年，泰国说唱歌手在美国柯契拉谷音乐艺术节登台演出时，将芒果糯米饭搬上舞台，引起现场轰动。如今，泰国政府正争取让芒果糯米饭列为非物质文化遗产。

（二）其他传统美食

泰国青芒果配甜鱼露将脆酸的青芒果与甜咸的鱼露完美结合，形成了一种酸甜平衡的独特味道，在全球十大最佳芒果菜肴中排名第十。泰国芒果辣沙拉以其辛辣、酸爽的口感让人印象深刻，排名第 11 位。全球最佳芒果菜单排名中，除了泰国的芒果糯米饭外，菲律宾脏脏冰淇淋、印度尼西亚罗惹、印度芒果酸甜酱、中国杨枝甘露、中国芒果布丁、中国刨冰等也纷纷上榜。印度的芒果泥排名第一，印度尼西亚水果沙拉排名第 8。此外，泰国还有沾酱芒果、腌芒果等美食上榜。这些芒果传统美食展示了泰国美食的多样性和深厚的文化底蕴，也体现了芒果在传统美食中的独特魅力。同时，也证明了芒果美食在全球范围内的受欢迎程度，吸引着越来越多的全球食客来探索芒果美食的世界。