鱼香肉丝的家常版！没有郫县豆瓣酱也能做
创始人
2025-08-01 17:25:53
没有郫县豆瓣酱，也能轻松做出美味的鱼香肉丝，这道家常版鱼香肉丝，酸甜微辣，超级下饭！
食材准备
- 主料：猪里脊肉200克、木耳50克、胡萝卜50克、青椒1个
- 调料：葱、姜、蒜适量，生抽2勺、香醋2勺、白糖2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 处理食材：猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、少许盐和淀粉，抓匀腌制15分钟；木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
- 调鱼香汁：取一个小碗，加入1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉和适量清水，搅拌均匀，鱼香汁就调好啦。
- 炒制：热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色盛出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，接着加入胡萝卜丝翻炒至稍微变软，再放入木耳丝和青椒丝继续翻炒均匀。
- 汇合调味：将炒好的肉丝倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，然后倒入调好的鱼香汁，大火快速翻炒，让每一根肉丝和蔬菜都裹满浓郁的鱼香汁，待汤汁变得浓稠，即可关火出锅。
这道家常版鱼香肉丝，虽然没有郫县豆瓣酱，但通过精心调配的鱼香汁，依然能呈现出酸甜微辣的独特风味，肉丝鲜嫩，蔬菜爽口，搭配上一碗热气腾腾的米饭，简直太满足啦！
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