今天不做汤了，但是得来一道带汤的菜，简简单单组合几种食材，随手就这么炒一炒煮一煮，一道下饭好菜就可以上桌了。

这道菜的主要食材有四个，分别是最多的平菇，还有鸡蛋、黄瓜和盐方火腿来搭配，平菇号称天然杀菌菜，其还自带鲜香味，口感脆嫩，营养也很丰富，再搭配鸡蛋的鲜、黄瓜的清香，火腿的咸香，开胃下饭，上桌就被抢光。

话不多说，下面就来分享今天这道平菇烩三鲜的做法，三四种食材搭配，鲜鲜嫩嫩的，舒适爽口下太绝了，详细做法且看如下步骤分解：

——平菇烩三鲜——

食材准备：平菇适量，鸡蛋两个，黄瓜一根，盐方火腿半个，葱蒜适量，蚝油适量，生抽适量，松茸鲜，食盐，胡椒粉少许，菜籽油，淀粉水

第一步：准备一些平菇，全部拆开后浸入清水中淘洗干净，叶片比较大的就撕开，而后如果想清洗的更干净的，可以加入一些食盐和淀粉搅拌均匀一块浸泡十几分钟，而后再淘洗几遍即可。

第二步：再准备一些配菜，由黄瓜半根洗干净后直接切成菱形片待用，一块盐方火腿也切成菱形片待用，再准备一些葱蒜作为小料使用，如果喜欢辣味的小料中可以适当搭配一些干辣椒节。还有两个鸡蛋搅散后倒入油锅中炒至凝固盛出备用。

第三步：平菇的土腥味比较大，这里建议提前进行一下焯烫，只要烧一些开水保持沸腾，将平菇倒入其中，煮个一分钟就捞出来。捞出的平菇可以用凉水冲一冲，而后稍微挤一挤水分后待用。

第四步：所有食材准备完毕后就可以开火烹饪。锅烧干后淋入一些菜籽油保持小火烧热，而后加入葱蒜等一些小料炒出香味，接着将焯水后的平菇倒入锅中，转为最大火开始翻炒，炒出一些水分激发出鲜香味，再淋入少许生抽和适量的蚝油炒匀炒透。

第五步：将炒熟的鸡蛋倒入锅中简单炒匀，而后淋入一些开水煮开，再将黄瓜片和火腿片也倒入锅中，简单翻拌一下开始调味，加入食盐、胡椒粉和松茸鲜炒匀，保持大火再煮个一两分钟即可。

第六步：最后用凉水稀释一些干淀粉成淀粉水，搅拌均匀后保持大火淋入锅中，同时用勺子不停地翻炒，直至汤汁变得浓稠可以挂在食材表面即可出锅。食材简单，做法简单的一道汤菜，脆嫩的平菇，有了鲜香的鸡蛋和清香的黄瓜加持，更加开胃下饭，值得各位试一试的做法。

——阿胡的小贴士——

不喜欢火腿这个东西的可以用肉片来代替。

这道菜到了最后一定要勾个芡哦，这样汤汁才可以裹住食材，吃起来更加有滋有味。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！随手搭配的一道汤菜，三四种食材一锅出，有平菇、鸡蛋、火腿和黄瓜，鲜美开胃，妥妥的下饭好菜。如果你喜欢今天这道平菇烩三鲜的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！