⚬ 8-10月正是毛豆成熟的时候，这个时候的毛豆水分足，口感最好。毛豆中的营养特别丰富，不仅蛋白质含量高，还含有的大豆异黄酮，可以帮助调节体内激素，对女性健康特别友好；同时它还是名副其实的“高钾明星”、“补钙蔬菜”。

但毛豆也不是“完美”的：吃多了容易胀气、放臭屁。在烹饪时放几片姜、煮的时间久一些、吃的时候充分咀嚼都可以帮助解决这个问题，但对于消化功能较弱的朋友来说，还是要适当控制摄入哦。

食谱作者@Yang妈妈：

“新鲜的毛豆上市了，吃毛豆的季节绝对不能错过这道下饭菜，一碗米饭都吃不够呢。”

厨友@Yang妈妈

“用这个方子做了两次，好吃～”

by 厨友@清清白白小豆腐

“好吃又容易做，食材也不复杂。谢谢分享美食。”

by 厨友@小白了个小白兔

“感谢博主的菜谱分享~做了一个毛豆炸酱配面条年糕吃，加了点小虾米，好吃~”

by 厨友@Nano-7

毛豆杂酱

🧑🍳食谱作者：Yang妈妈

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🥦用料

毛豆米 220g 瘦肉 150g

豆干 100g黄豆酱 2勺

大蒜 4瓣 小米辣椒 2根

🍳做法

1.瘦肉切丁用半勺老抽和1勺淀粉抓均匀备用，毛豆洗净备用，拍4瓣大蒜切碎，豆干切成小丁。

2.热锅冷油下肉丁翻炒变色，倒入毛豆和蒜瓣碎翻炒至变色。

3.依次加入3克白糖、2勺黄豆酱、1勺老抽、大半碗清水煮熟；毛豆熟了、汤汁变少时加入切好的豆干翻炒。

* 不需要加盐，黄豆酱的盐分足够了。

4.加入小米辣翻炒几下即可出锅。

做过的人说

慧的美食每刻：

下饭菜，放了点苦瓜~

荼蘼花又开：

没有豆腐干，就煎了几片豆腐切丁。这菜一吃，费馍呀！俩娃直接夹馍里吃~

MeganTheConqueror ：