原创 伏天倦怠乏力，食欲减退，聪明人给家人做这汤，补充营养、调理脾胃
伏天，天气炎热，人们常因暑气而感到倦怠乏力，食欲减退。在这个节气，一碗山药牛腱汤可谓是养生滋补的绝佳选择。
牛腱肉富含蛋白质、氨基酸，相较于猪肉，更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对于伏天里体力消耗较大的人群来说，可补充能量，增强体质。
山药既是食材又是药材，有健脾益胃、滋肾益精的功效。伏天里人体脾胃功能相对较弱，山药能帮助调理脾胃，增进食欲。
大枣具有补中益气、养血安神的作用，伏天容易心烦气躁，大枣可起到一定的舒缓作用。枸杞则能滋补肝肾、明目，为身体补充营养。
这几种食材搭配而成的山药牛腱汤，既能补充伏天人体流失的营养，又不会过于滋腻，适合大多数人在伏天饮用。尤其适合体质虚弱、脾胃不佳以及工作劳累的人群。
【山药牛腱汤】所需材料：牛腱肉500克、山药1根（约300克）、大枣5-6 颗、枸杞15 - 20颗、姜片3 - 4片、葱段2 - 3段、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.将牛腱肉洗净，切成大小适中的块状。
2.锅内加入水，牛肉冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，进行焯水。这一步是为了去除牛腱肉的血水和腥味。水开后，撇去浮沫，煮3 - 5分钟，捞出牛腱肉。
3.把牛腱肉捞出后，放在盆内，加入温水，把牛腱肉投洗干净，沥干水分待用。温水水冲洗可避免牛腱肉遇冷收缩，影响口感。
4.山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，加入几滴白醋，防止山药颜色氧化变黑。大枣洗净，枸杞用清水冲洗干净。
5.把焯好水的牛腱肉放入炖锅中，加入适量清水，姜片，葱段，大枣，大火烧开后，盖上盖子转小火慢炖1.5 - 2小时。小火慢炖能使牛腱肉的营养充分释放到汤中，让汤更加鲜美，牛腱肉也更加软烂。
6.待牛腱肉炖煮至软烂后，把姜片和葱段挑出不要，放入切好的山药块，继续炖煮20 - 30分钟，直到山药熟透。此时能看到山药变得软糯，汤汁也更加浓稠。
最后放入枸杞，再煮5 - 8分钟，加入适量盐，白胡椒粉调味，即可关火。枸杞不宜久煮，以免营养流失。
一碗热气腾腾的山药牛腱汤，融合了牛腱肉的醇厚、山药的软糯、大枣的香甜和枸杞的滋补。在伏天里，喝上这样一碗汤，既能滋养身体，补充能量，还能品尝美味。无论是与家人共享，还是独自品尝，都能为这个夏天增添一份健康与美好。不妨自己动手试试，做给家人吃。