前几天去菜市场，看到香菜特别水灵，绿油油的带着泥土气，忍不住多买了一把。结果回家做了顿火锅，剩下小半捆，扔了吧怪可惜的，放着吧第二天准蔫得打不起精神。你说这香菜，平时做菜少了它总觉得差点味儿，真买多了又难伺候，是不是特让人头疼？

后来我琢磨出个法子，现在家里冰箱里的香菜根，放了快俩礼拜了，拿出来还跟刚从地里拔出来似的，白生生的根须带着潮气，顶上偶尔冒出点新绿芽，看着就喜人。其实做法特简单，今天就跟你们念叨念叨，说不定你们家厨房也能用得上。

先说这香菜根怎么处理啊。买回来的香菜别着急洗，先把蔫叶子摘干净，那些发黄的、烂了的都扔掉，只留下硬挺挺的梗和根部。然后找把小剪刀，把根须稍微修修，太长太乱的剪掉点，不用太讲究，差不多就行。接着接点清水，别太多，浅浅一碗就够，把处理好的香菜根放进去，根须泡在水里，梗子露出一半。这时候你看那香菜根，在水里直挺挺的，跟站军姿似的，还挺有意思。

泡好之后找个塑料袋，普通的保鲜袋就行，不用特意买多高级的。把香菜根连水带碗一起套进去，袋口别系太死，留个小缝儿透气。我第一次弄的时候把袋口扎紧了，结果第二天根须有点发黏，后来才知道得让它透透气，跟人似的，总闷着也不行。套好袋子就可以放进冰箱冷藏室了，记住啊，是冷藏不是冷冻，冻成冰疙瘩可就没法吃了。

我刚开始也没抱太大希望，想着能撑三四天就不错。结果过了五天打开冰箱一看，嘿，那香菜根不但没烂，根须还更白净了，摸上去湿乎乎的挺饱满。试着掐了一小段，脆生生的带着股清香味儿，当时就觉得这法子靠谱。后来每次买香菜都这么存，最长的一次放了十八天，照样新鲜，比那些专门买的保鲜盒还管用。

说起来这招还是跟我妈学的。以前在家的时候，我妈总说香菜根比叶子还金贵，炖肉、腌咸菜都能用。她老人家保存蔬菜有套自己的法子，什么萝卜埋沙子里，土豆放通风的筐里，都是老一辈传下来的智慧。我这香菜根泡水的法子，其实是在她的基础上改良的，原来她是用湿纱布裹着，现在换成塑料袋更方便，也更干净。

你们有没有发现，现在买菜越来越方便，但菜价可不便宜。一把香菜好几块钱，扔了真心疼。特别是冬天，香菜有时候能卖到十几块一斤，更得精打细算着用。用这个法子存香菜根，想吃的时候随时拿出来，洗干净切切，不管是凉拌菜还是做汤，撒上点立马提味儿。我上周做酸菜鱼，就用存了十天的香菜根，切碎了撒在汤面上，那香味儿，跟新鲜的没两样。

存的时候也有几个小细节得注意。水别换太勤，三四天换一次就行，换的时候小心点，别把根须碰断了。要是发现有个别根烂了，赶紧挑出来扔了，别影响其他的。还有啊，香菜根别泡太深，水没过根须就行，泡太多容易烂。我有次偷懒没及时换水，结果底下的水有点发浑，赶紧倒了重新接，还好根没受影响，算是虚惊一场。

其实不光是香菜根，我发现很多带根的蔬菜都能这么存。上次买的小葱吃不完，我也用这法子泡在水里套上塑料袋，放冰箱里半个多月，照样绿油油的。有时候做饭急着用，不用出去买，冰箱里就能找到新鲜的，特方便。你们也可以试试，说不定能发现更多蔬菜的保存小窍门。

现在我家冰箱里总少不了这么一碗香菜根，看着它们安安静静地待在角落里，偶尔冒点新芽，心里还挺踏实的。这大概就是生活里的小确幸吧，一点小妙招就能解决一个小麻烦，还能省下不少钱。想想看，本来要扔掉的东西，稍微动动手就能变废为宝，这种感觉是不是挺好的？

说了这么多，不知道你们学会了没。其实生活里有很多这样的小智慧，不需要多复杂，只要肯花点心思，就能让日子过得更舒心。下次买香菜的时候，不妨试试这个法子，说不定会给你带来惊喜呢。

最后呀，要是觉得这个小妙招有用，就动动发财的小手点个赞，关注一下呗，说不定下次还能给你们分享更多实用的生活技巧呢。祝大家都能开开心心过日子，财源滚滚来呀。