原创 豆腐炒芹菜这种做法太香了，外焦里嫩，简单又实用，好吃又下饭
最近不知道吃啥，突然想起一道特简单的菜——清炒芹菜豆腐片。不说别的，这道菜做起来没啥难度，吃起来还挺健康，挺适合咱普通人家日常吃的。你要是也想试试，那就跟着我下面的步骤来吧，保准你一看就会。
食材：
芹菜250克、豆腐250克、干红辣椒、一勺生抽、味精、盐
步骤：
第一步：芹菜先洗干净，特别是那些藏在叶子里的土啊泥的，一定要好好洗。洗干净之后把芹菜切成小段，大概三四厘米长就行。豆腐切成薄片，大概一厘米厚差不多。豆腐切好之后，稍微控一下水。
第二步：锅里放点油，油热了之后把豆腐放进去煎。煎豆腐需要点耐心，别急着翻面，等到一面煎得金黄了，再翻另一面。这样煎出来的豆腐外脆里嫩，煎好之后先盛出来，放在一边备用。
第三步：刚才煎豆腐的锅里还有些底油，直接把芹菜放进去翻炒就行。火不要开太大，中火炒个一两分钟，等到芹菜颜色变深了，就可以进行下一步。
第四步：芹菜变色后，倒入一勺生抽，提提味。接着把刚才煎好的豆腐片也放进去，一起翻炒几下，让豆腐和芹菜的味道混合在一起。
第五步：最后调味，这时候放盐和味精，放多少就看你自个儿口味了。健康为主的话，味精少放点也行。最后把干红辣椒放进去，增添点辣味，炒两下让辣椒的香味出来就行，不用放太多。
整个过程其实挺简单的，照着做，一盘清炒芹菜豆腐片就能端上桌了。这道菜虽说没啥特别复杂的工艺，但吃起来特别清爽，豆腐煎得香香的，芹菜还带着那股特有的清香，配合得挺好。
小贴士：
1.豆腐煎之前，最好把表面的水分控干，不然下锅煎的时候容易溅油。
2.芹菜不要炒太久，时间长了就容易变得太软，口感就没那么脆了。保持芹菜的一点脆感，吃起来更有味道。
3.如果不喜欢太辣，干红辣椒可以少放一点，或者换成不辣的青椒也行，根据个人口味来调整。
4.豆腐煎完会吸掉一些油，想要更清淡的效果，那就少放点油，吃起来也不会觉得油腻。