燕鲍翅影，蜷缩灶尾；星厨秘技，巷尾偷才。旋转门迎煎饼阵，金托盘盛包子来——中高档甚至星级酒店摆摊卖饭，成了最近的热点。

以前主打商务宴请、婚宴吃席，现在支起小摊，卖起了盒饭炒菜，卤味猪蹄。普通人花三十块钱，就能吃上酒店大厨现做的各种美味——被预制菜反复毒打的打工人，眼泪已经含在嘴角了。好消息：这样“放下身段”的酒店是真不少，遍布西安乃至全国；坏消息：排队真的排到需要十八般武艺！！

本文尽最大努力搜集了在摆摊的酒店名录，性子急的先往后翻！

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东方大酒店：4星

下午四点半刚过，西安东方大酒店的遮阳伞下就已经站满了人。

穿着酒店制服的工作人员分为三个部分，一部分维持秩序，负责现场排号，按号放人排队；一部分专管打包，麻利把红烧狮子头和糟卤鲤鱼装盒放进顾客用于选购的大筐；另有一部分负责算账收钱——顾客流水线一样排队进去买好卤味炒菜主食，最后一站刚好过去扫码，啥都不耽误。

全程排队时间非常短，主要是在大厅吹空调。哪怕是排队过程也少了称重等环节，卤菜也都基本是装好的，按份卖。更省事的还有预订，今天订了明天拿，不多等一秒。

*拍摄时17:40左右，炒菜已基本售罄

最让人觉得 “值” 的是菜品 —— 既有适合家常下饭的小炒，也有平时商务宴请才能见到的硬菜，分量给得扎实，选择空间也大。每天的菜还不一样，今天卖完明天换花样，不光不会做饭的年轻人，附近的年纪大一些的居民也来囤货，一问就是“比自己做饭划算，还能换个花样。”

*炸物、小龙虾已提前打包，按份售卖

唐城宾馆：4星

一公里外的唐城宾馆，摆摊的画风更野更“old school”。没有抽号，没有排队，卤味、炸货、热菜一摆出来，大家直接围上去挑。这股生猛劲儿背后，藏着打工人最受用的点：现做现卖，拒绝预制菜。

10块钱一个的狮子头，30块钱一块的东坡肉，主食在1.5元至7元之间，凉菜统一按13元一斤售卖，还有尺把长的糟卤鲤鱼……这边看得应接不暇，那边蒸汽腾空，白胖胖的大包子新鲜出炉，直让我感叹以前过的是什么苦日子啊！

这边主打卤味和炸货，准备得很充足，称重卖。不少人一次买两大兜，“这个丸子很好，买回去冻冰箱，自己煮面煮米线的时候想放多少放多少。”相比起来炒菜花样不是很多，去晚一步就基本被扫空，只能看别人拎着袋子羡慕。

3

水晶岛大酒店

如果说前两家更适合家庭备餐，那么水晶岛大酒店的摊位明显是给上班族量身定做的。

午市就开摊，摊位外另设堂食座位，主打就是炒菜米饭，炒菜能半份半份卖，还有免费例汤……对在附近上班的人来说，不用等外卖，来了就能吃热乎的，这简直是野生食堂了。

而且酒店出品真的很大气，买了半份牛柳杏鲍菇，筷子粗的牛柳占了一半，吃得相当过瘾；干锅菜花处理的很干净，我自己炒都舍不得切的梗这边切得干干净净。

同样的，这边的炒菜也会随时售罄，去的稍晚一些，有几个素菜已经没了。工作人员说，如果炒菜售罄时间早的话后厨还会补。

这里排队的状况没有前面两家猛，但是整个拍摄过程中也是不停有人过来吃饭。

4

高新丽芮酒店

家在高新区的，还可以选择丽芮酒店，谁懂一份素拼8块钱的救赎感！！

丽芮酒店地处西安打工人聚集要地太白南路，每天16:30出摊，下班就能买份热乎饭带回家吃。

不论是加一个8块钱的鸡腿自己独享，还是来上一整个卤鸡全家人一起吃，都能获得满满幸福感~

卤味是招牌，猪蹄、猪头肉、连心肉等等，食材新鲜，处理得非常干净，卤得正正好，用来下酒也是一绝~

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顺着街头的烟火气，就能发现，大酒店“八仙过海各显神通”，离居民区近，就主打家庭备餐囤货，离办公区域近，就主打打工人午餐晚餐。不论是提前入局还是后来居上，摆摊思路都是“精准投喂”。

*如今摆摊的酒店已随处可见

以前觉得遥不可及的酒店标准，现在变成了家门口的实在：20块吃顿热乎炒菜，10块钱带点现做包子回家，不用忍受炒菜时的烟熏火燎，不用收拾用过的厨具锅灶，甚至还能吃上比自己更好的手艺。

花点小钱，吃点好的，吃完了就享受平静——咱打工人向往的不就是这个吗？

以前爱去夜市小摊“打野”，湘西料理、四川名吃、江西拌粉，哪个不是重油重辣？但是自从年纪渐长，体检单子一锤人就老实了，养生了，再一看许多小摊上那尖叫调料瓶ran滴，灶台粘滴，买个炸串几十块钱贵滴，再不胡咥了。

现在虽然还是吃地摊，但毕竟都是“身出名门”，哪怕多炫了点小酥肉炸丸子卤猪蹄，但闻着菜籽油的香味，就是平添一分讲究，也能给下次体检一份交代。

酒店甩掉了“包袱”，消费者吃上了安心，隐约间感受到这才是美美与共的具体表现。只是希望酒店摆摊别只是“权宜之计”，把这样的地摊长久摆下去才好。

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酒店摆摊不完全汇总

雁塔区

高新区

碑林区

新城区

曲江

浐灞

莲湖区

长安区

未央区

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随着这股热度的蔓延，出摊酒店已经越来越多，摆摊时间也会出现变化。欢迎继续补充信息~