今天又来一道蒸菜了，天热不想炒菜的时候可以几种食材调味后一块入锅，简单蒸个十几分钟就出锅，有肉有菜，鲜美开胃又清爽，还是下饭好菜。

今天这道蒸菜的食材由牛肉、茭白和毛豆组合而成，茭白和毛豆都是这个季节的时蔬，而且这两者都是高钾食物，天热流汗多的可以适当地多吃，帮助维持因为流汗而引起的体内酸碱失衡。再配合牛肉的好营养，妥妥的营养鲜美又开胃的好菜。

话不多说，下面就来分享今天这道葱油茭白毛豆蒸牛肉的做法，三种食材一锅出，满口鲜香，好吃好做全家都喜欢，详细做法且看如下步骤分解：

——葱油茭白毛豆蒸牛肉——

食材准备：茭白两个，毛豆半碗，鲜牛肉一块，生抽，蚝油，葱油（自行用香葱油炸），食盐，松茸鲜，干淀粉少许

第一步：先准备茭白两个，剥去外壳后再用削皮刀将茭白肉的表皮再削掉一层，而后先切片再切丝放入碗中待用，顺便准备半碗的鲜毛豆仁洗净待用。因为茭白含有一些草酸，这里建议可以把茭白先焯水，大火煮开后十几秒钟就可以捞出，顺便把鲜毛豆也下锅煮一煮。捞出后立刻用凉水冷却，捞出后挤一挤水分铺放入盘子里备用。

第二步：准备鲜牛肉一块，将其切成肉片放入碗中，而后加入一些葱油、食盐、松茸鲜、蚝油和生抽充分地抓拌均匀，最后再来一汤匙的干淀粉抓拌均匀，置于一边腌制十分钟左右。如若排牛肉不够鲜嫩，这里可以撒入少许的小苏打、或者直接用嫩肉淀粉来上浆腌制。

第三步：取出焯水后的茭白和毛豆，往其中撒入一些葱油、食盐、松茸鲜抓拌均匀，帮助两者提前入入味，而后将两者一块铺入盘子中待用。

第四步：取出腌制好的牛肉片，将其铺在茭白和毛豆上面，整理好后就可以上锅开始蒸了。

第五步：蒸锅中添入一些凉水，将茭白牛肉片上锅，加盖后开大火开始蒸，观察锅内完全上汽后就开始计时，差不多十分钟左右就差不多了，开盖撒一些葱花或者红椒点缀就可以出锅开吃了。一道鲜美又营养的蒸菜，牛肉鲜嫩、还有浓浓葱油味的茭白和毛豆，荤素搭配妥妥的下饭好菜，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

茭白的草酸含量在蔬菜中属于中等偏上，比菠菜低一些，但是比黄瓜白菜等蔬菜要高不少。这里建议还是先简单焯水后再烹饪食用，

挤干水分的茭白和毛豆一定要用食盐、松茸鲜和葱油来拌一拌，因为牛肉的汁水不足以给其入味。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！三伏天不想炒菜就这样蒸一蒸，茭白毛豆和牛肉的完美结合，鲜香味美，营养丰富，快动手试做吧。如果你喜欢今天这道葱油茭白毛豆蒸牛肉的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！