层次丰富，清凉解暑！安徽土豆泥鲜虾沙拉，夏日必备哦！
创始人
2025-07-28 14:42:35
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安徽土豆泥鲜虾沙拉是一道融合了地方风味与家常口感的清爽菜肴，既有土豆泥的绵密醇厚，又有鲜虾的弹嫩鲜美，搭配时令蔬菜的脆爽，整体层次丰富，适合家庭日常餐桌或小型聚会。这道菜制作简单，无需复杂调味，重点在于食材的新鲜与口感的平衡。
准备材料包括土豆、鲜虾、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、鸡蛋等基础食材。土豆选择黄心品种，淀粉含量适中，蒸熟后更易压成细腻的泥状。鲜虾去壳挑线后用少许料酒和姜片焯水，既能去腥又保留原味。黄瓜和胡萝卜切小丁，玉米粒焯水备用，鸡蛋煮熟后切碎。土豆去皮切块蒸至筷子能轻松穿透，趁热用勺子压成泥状，加入少许盐和黑胡椒调味，也可拌入少量牛奶或淡奶油增加顺滑度，但需注意保持土豆泥的扎实口感。
将所有处理好的食材倒入大碗中混合，鲜虾可整只保留或切段，依据个人喜好调整。淋上适量沙拉酱或自制酱汁，简单翻拌均匀即可。自制酱汁可用蛋黄酱、柠檬汁、蜂蜜和少许芥末调和，酸甜中带一丝辛辣，与土豆泥的温和形成巧妙对比。装盘时可撒上少许香菜末或烤香的芝麻增香，若喜欢更丰富的口感，还可加入少许炸脆的洋葱碎或面包丁。
这道沙拉的关键在于温度的控制，土豆泥需彻底放凉后再与其他食材混合，避免余温影响蔬菜的脆度。鲜虾不宜久煮，变色后立即捞出过冰水，能保持最佳弹牙感。夏季食用前可冷藏半小时，清凉感更突出。
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