家的味道，往往藏在妈妈做的家常菜里。那些简单的食材，经过妈妈的巧手烹饪，总能变成让人垂涎欲滴的美味，每次都能让人把米饭炫了一碗又一碗。今天就来分享几道超下饭的妈妈牌家常菜，做法简单，味道却绝了。

一、小炒肉：香到舔盘的下饭王者

小炒肉绝对是家常菜里的下饭扛把子，肥瘦相间的肉片裹满浓郁的酱汁，搭配青椒的清香，一口下去，酱香浓郁，辣中带鲜，拌着米饭吃，根本停不下来。

【食材】

猪瘦肉、生姜、大蒜、青椒、小米辣、花椒、郫县豆瓣酱

【做法】

1️⃣把猪瘦肉切片放一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟

2️⃣起锅烧油，用猪油炒菜很香大家可以试一试，油热倒入腌制好的瘦肉，把瘦肉炒至变色，放入一勺豆瓣酱炒出红油

3️⃣再来把姜片蒜片和花椒倒入锅中炒香，再倒入青红辣椒炒至断生，加入一点盐翻炒均匀，即可出锅

二、蒜香鱼片：鲜嫩入味，汤汁都能拌米饭

蒜香鱼片鲜嫩滑爽，蒜香浓郁，带着微微的辣意，汤汁更是精华，拌着米饭吃，鲜美到让人欲罢不能，家里的孩子也特别爱吃。

【食材】

鱼片、大蒜 、小米椒、蚝油、盐、糖、香菜、葱花

【做法】

1. 鱼片焯水：水咕噜咕噜烧开后，把鱼片丢进去，烫个半分钟就捞出来，让它在漏勺里静静“沥干”~

2. 蒜末爆香：锅中倒点油，等油热得微微冒烟，放入蒜末，用小火慢慢炒，炒到蒜末金黄，那香味能把隔壁小孩都馋哭！

3. 料汁调配：加入小米椒碎，再挖上 1 勺蚝油，撒上少许盐和糖，疯狂翻炒，让各种味道激情碰撞

4. 鱼片翻炒：把刚才焯好水的鱼片倒进锅里，温柔地翻炒几下，让每片鱼片都裹满香喷喷的料汁~

5. 美味出锅：装盘后撒上香菜和葱花，瞬间颜值拉满！这时候就可以大快朵颐啦~

这道蒜香鱼片，蒜香浓郁到上头，鱼片嫩得像在舌尖跳舞 家人们一定要试试！不好吃来找我~

三、葱烧香菇：浓郁鲜香，素菜也能很下饭

葱烧香菇虽然是道素菜，但味道一点也不逊色，香菇吸满了汤汁，带着葱香，软糯入味，用来拌米饭，清淡又美味，老人小孩都适合。

【食材】

香菇、葱段、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、葱花

【做法】

1️⃣调个料汁：少许盐糖➕2勺生抽➕半勺老抽➕半勺淀粉➕半碗清水调匀，香菇切片，大葱斜切成段备用。

2️⃣水开下入香菇焯1-2分钟捞出沥干水分，热油下入葱段炒香，加入香菇炒匀后倒入料汁翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

四、香辣虾：鲜香麻辣，一口一个停不下来

香辣虾是餐桌上的 “宠儿”，虾肉 Q 弹紧实，带着香辣的味道，还有酥脆的花生米加持，越吃越香，不知不觉就能多吃好几碗饭。

【食材】

配菜：基围虾+小葱段 配料：姜末+蒜末+小米辣+干花椒+干辣椒 调料：盐+鸡精+生抽+蚝油

【做法】

1️⃣大虾去头去虾线背部剪开（炒的更入味）

2️⃣热油下入虾头炒出虾油捞出（这样在炒虾尾更香）

3️⃣倒入虾尾爆炒10秒捞出备用

4️⃣锅里留底油下入配料爆香

5️⃣把虾尾和配料一起翻炒片刻

6️⃣在加入调料翻炒出锅即可。

五、丝瓜炒蛋：清爽可口，家常味十足

丝瓜炒蛋是最常见的家常菜之一，丝瓜软嫩多汁，鸡蛋鲜香，两者搭配在一起，清爽不油腻，简单又美味，特别下饭，夏天吃还很爽口。

【食材】

一根丝瓜，两个鸡蛋，几粒大蒜

【做法】

1️⃣丝瓜去皮切条，鸡蛋打散大火煎熟。

2️⃣锅中少许油，蒜末爆香，放入丝瓜炒软，加一勺生抽半勺蚝油翻炒均匀，放入鸡蛋加适量盐调味，翻炒均匀即可！

六、家庭版麻辣香锅：一锅搞定，麻辣过瘾

家庭版麻辣香锅食材丰富，麻辣鲜香，一口下去特别过瘾，各种食材吸满了汤汁，味道浓郁，无论是配米饭还是面条都特别搭，一家人围在一起吃超满足。

【食材】

（可以根据自己喜欢的食材来做） 基围虾300g、火锅丸子适量、玉米1根、土豆1个、莲藕1节、西兰花适量，火锅底料一块。

【做法】

1.锅里水煮开放入所有食材煮熟捞出备用。

2.热油放入姜蒜爆炒出香味，加入1小块火锅底料、1勺豆瓣酱炒出红油

3.加入煮熟的食材翻炒均匀即可。

妈妈做的家常菜，没有华丽的摆盘，却有着最动人的味道。每一道菜都融入了妈妈的爱，简单的食材在妈妈的手里变成了一道道美味，让人胃口大开，米饭不知不觉就炫了一碗又一碗，这就是家的味道，温暖又治愈。