每到七八月份

有一种独特的热带水果

便开始流行起来

它不仅会出现在各大商超

还会出现在广东人的汤煲里

近年来还成为了饮品店的“新秀”

它的长相不太起眼

但口感酸甜、清爽无比

这种水果就是

黄皮

黄皮是一款“解腻神器”

黄皮，果皮为黄色或深黄色，大小接近于圣女果。在南方黄皮还有很多别名，如黄弹子、金弹子等，但总归离不开它的颜色形状。

黄皮和橘子、橙子、柚子以及小金橘都属于芸香科植物，不同的是，黄皮的果皮无法像柑橘一样轻松剥离，内部也没有数个果肉瓣，而是有点像葡萄一样的果肉组织，果肉中有一个或多个颗粒状的种子。

每年七八月份左右是黄皮大量上市的季节，其味道偏酸，还带有涩味，也正因这如此独特的味道，夏季解暑或者吃完油腻食物用它来解腻，恰到好处。因为浓烈的酸味能刺激人口腔内唾液不断分泌，入口的涩味也会在时间的加持下产生回甘，这种层层递进的味觉体验，让人在逐步适应后会相当“上头”，甚至会有一种“停不下来”的冲动。

黄皮的“打开方式”

竟有这么多

黄皮的吃法很多，下面介绍几种常见的“打开方式”，或许某一款就会适合你。

直接洗洗吃，但要去皮吐核

只要去掉皮，黄皮的酸涩味就会大大降低。而且现在市面上已经有了味道更甜蜜的品种，如个大色深的鸡心黄皮，酸、涩味明显改善，以清新酸甜为主。

和其他水果调饮料

用其他甜味丰富的水果搭配黄皮来调饮料，是一种不错的吃法。血糖正常的群体，可以加入少量糖、蜂蜜或甜饮料进行调味。市面上一些茶饮品牌就推出了荔枝黄皮饮、黄皮柠檬茶等等。

海盐黄皮饮

这种做法是广东流行的做法，捣碎的黄皮加入少许海盐（食盐）调味，咸味的存在会让酸涩味降低，甜味稍显突出，冷藏后的海盐黄皮饮一口入喉，酷暑的闷热一扫而空。担心喝不惯的朋友，加点蜂蜜调味也没问题。

网友分享海盐黄皮水的做法

炖汤一绝

用黄皮炖靓汤也是经典吃法。例如深受广东人喜爱的黄皮排骨汤，排骨的油腻被黄皮完全压制住了，清新美味，非常值得一试。

黄皮虽好

但食用时也要留心

建议大家每天吃5~6颗黄皮为宜（差不多100克）。一方面是要考虑水果摄入的多样化，为每天能摄入其他水果留出余量；另一方面是黄皮中的有机酸丰富，一次性摄入过量恐引起胃肠不适。

肠胃不适者建议慎吃。胃酸分泌过多、胃溃疡的群体，吃黄皮可能会引起反酸或其他胃部不适，建议酌情减少食用量或等症状消失后再吃。

另外，黄皮的果皮很薄，不易保存，如果买了黄皮，建议尽快食用。

综合：总台央视新闻、广东发布

来源：大湾区之声