进入六月， 天气越来越热了，空气中还带着潮气，总感觉身上黏腻腻的、心烦气躁、还很容易上火，夏天在厨房做饭就成了让人头疼的事， 一顿饭做下来衣服都要湿透，吃饭也没啥胃口了。 因此到了夏天， 炒菜在我家开始退居二线了，而蒸菜、凉拌菜在我家的上桌率非常高，比起炒菜，蒸菜会更加的适合炎热的夏天，不用忍受高温，也不用忍受油烟的熏，做起来更省事，还不容易上火。

天热易上火，吃炒菜不如蒸菜，蒸菜比起炒菜来说更容易保存食材营养， 且蒸菜的味道也不输炒菜，反而会更加的好吃，做起来也更省时省力， 当然就更受到大家的欢迎了。就如今天我给大家推荐的这道蒸菜---羊肚菌蒸荷包蛋， 是用鸡蛋和羊肚菌两种食材制作而成的。 这道菜只要简单的蒸一蒸就鲜美极了，不仅能及时给人体补充营养，提升免疫力， 还能补充水分，且相对于炒菜来说，清淡不油腻，营养健康还易消化，好吃不上火，看着有食欲，家人都爱吃我也乐意做。 做法很简单， 一起来看看吧。

羊肚菌蒸荷包蛋

原料： 鸡蛋 3个 羊肚菌 1小把 小葱1根 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 提前用25度左右的温水将羊肚菌泡发备用； 3. 将鸡蛋打入碗中； 4. 加入少许盐； 5. 锅中放入少许水，将小钵放入电蒸锅中； 6. 将其蒸上12分钟左右，将其蒸熟； 7. 将其蒸熟后拿出来，放入少许葱花； 8. 再滴入几滴香油即可；

9. 端上桌开始享用吧。

小贴士：1. 羊肚菌是干的， 提前用温水将其泡上10分钟左右将其泡软备用； 2. 将鸡蛋打入泡好的羊肚菌和泡羊肚菌的水中，加入少许盐调味； 3. 将它放入蒸锅中将其蒸熟后加入葱花和香油即可。