晚饭不知道吃啥？来个凉拌魔芋吧，酸辣过瘾还不发胖，今天就教你这道酸辣拌魔芋，好吃又健康，做法还贼简单，就算你是厨房小白，跟着步骤走也不会翻车。

食材：

魔芋豆腐1块、香菜1根、小米辣2个、白芝麻1勺、生抽2勺、白醋1勺、味精1茶匙、油泼辣子1勺

步骤：

第一步：把魔芋豆腐切成小块，差不多1厘米见方。香菜别切太碎，切成段，小米辣切小圈，香菜和小米辣的分量看你个人口味，喜欢味重点的可以多放点。

第二步：魔芋直接吃口感不好，还有股怪味，得先焯水。锅里放水烧开，把切好的魔芋扔进去，煮个3分钟，煮好后捞出来，拿个漏勺沥干。

第三步：焯完水的魔芋最好过下凉水，准备一盆凉白开，把煮好的魔芋放进去泡泡，等它凉透了再捞出来，这样处理后，魔芋更弹更韧。

第四步：找个耐热的小碗，白芝麻放进去，烧一大勺滚油“嗞啦”淋上去，香味立马出来。

第五步：趁着香味在，继续加入2勺生抽、1勺白醋、1茶匙味精，再来1勺油泼辣子。喜欢辣点的朋友，辣子可以酌情加量。搅拌匀了，这酱汁酸辣适中，配魔芋简直一绝。你要是调出来的味道不对劲儿，肯定是醋和生抽的比例没弄好，调味时一定得用心。

第六步：把过了凉的魔芋、切好的香菜和小米辣一起放进大碗，淋上刚才调好的酱汁，用手或者大勺子搅拌，拌得匀匀的，让每块魔芋都能粘上酱汁。这道菜好吃不好吃，就看这一拌，酱汁调得好，拌得匀，妥妥的开胃美味。

现在你可以把这盘酸辣魔芋端上桌了，Q弹有嚼劲，酸辣开胃，吃上一口保管让你停不下来。关键是它还低卡，对怕发胖的朋友来说，简直是救星。最重要的是，真没啥技术含量，十分钟不到就能搞定，啥时间紧张、厨艺差这些理由都没法当作借口啦。

小贴士：

1.焯魔芋的时候，可以往水里放点盐，去腥更彻底。

2.白芝麻一定要泼滚油，要不香味出不来，滚油那道“嗞啦”声千万别省。

3.调酱汁的醋和生抽，务必根据自己口味调整，太酸太咸都不好。

4.不喜欢香菜的朋友，换成小葱，口味也很棒。